Зелените ябълки - понякога наричани ябълки на "Гранди Смит" - са по-твърдо текстурирани и по-скъпи от розовите или златистите си братовчеди. Докато могат да се ядат сурови, тяхната твърда текстура се поддава на печене и готвене - и те правят отличен сок. Малко по-кисел от другите ябълкови сокове, сокът от зелен ябълки все още е сладък и се смесва добре с други плодови и зеленчукови сокове. Отнема 4 чаши нарязани на парчета зелени ябълки, за да направят 1 чаша зелен ябълков сок.
Основни хранителни вещества
1-чаша сервиране на зелен ябълков сок има 253 калории, с по-малко от 1 грам от общата мазнина. Също така има 1,92 грама протеин и почти 42 грама захар. Поради това една доза от зелен ябълков сок има над 59 грама въглехидрати. Институтът по медицина препоръчва между 130 и 210 грама въглехидрати на ден и между 46 и 71 грама протеин за препоръчителната хранителна добавка за всички възрастни. Съдържанието на диетични влакна в суровите зелени ябълки обаче не се прехвърля върху ябълков сок, тъй като обикновено се филтрира.
калий
Калий се намира в цялото ви тяло и като електролит той поддържа киселинно-базовия баланс на тялото ви под контрол, като същевременно поддържа електрическата активност на сърцето ви. Тя е необходима за изграждането на мускули и протеини, както и разграждането на въглехидратите в използваема енергия. Възрастните мъже и жени изискват 4700 милиграма калий на ден, което се увеличава до 5100 милиграма за бременни жени. Една чаена чаша сок от зелена ябълка съдържа 523 милиграма калий, което осигурява повече от 11 процента от препоръчителното количество за възрастни мъже и жени и малко повече от 10 процента от препоръчителната сума за бременни и кърмещи жени.
Витамин К
Витамин К подпомага коагулацията на кръвта, като му дава прякора "съсирващ витамин". Без това тялото ви ще почувства ненормално кървене, което ще причини зле да се излекува от наранявания или да претърпи необичайни синини. Витамин К помага на тялото ви да абсорбира калций, така че е важно да поддържате костите и зъбите си здрави. Дневният адекватен прием на витамин К е 120 микрограма за мъжете и 90 микрограма за жени, включително тези, които са бременни и кърмят. Една порция сок от зелен ябълка има 14 микрограма витамин К. Това осигурява 11,7 процента от AI за възрастни мъже и малко над 15 процента от AI за възрастни жени.
Антиоксидантите
Според Института Линус Паулинг зелените ябълки са основният източник на флавоноиди в диетата в Северна Америка. Зелените ябълки са особено богати на цианидин и епикатехин, въпреки че техният рубинен цвят, Red Delicious, съдържа повече от двете съединения. Независимо от това, зелените ябълки осигуряват много необходими антиоксиданти, които предпазват тялото ви от увреждания от токсини в околната среда - като радиация, изгорели газове и тютюнев дим - както и от свободните радикали, които се произвеждат, когато тялото ви усвоява храната. По-специално, свободните радикали могат да ускорят процеса на стареене и да ви поставят в по-голям риск за някои заболявания, включително рак и сърдечно-съдови заболявания.
