Обикновена вечеря на свинско месо не е нужно да плувате с наситени мазнини и натрий. Ако се печете, вместо да го запържете и използвайте възможно най-леко нарязване, ще направите много, за да облекчите класическата вечеря. Костите в котките често смекчават ефекта от изсушаването на готвенето в пещта, но ако предпочитате обезкостено свинско, започнете с бързо навлизане в соковете. Кюфтетата, закупени от магазина или прясно направени, се разклащат с вкус с малко количество висококачествено настъргано сирене - за предпочитане с пресни или сушени билки за допълнителен вкус и без допълнително натрий.
Етап 1
Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Напълнете една плитка купа с брашно, а след това сезон на брашно със сол и черен пипер.
Стъпка 3
Разбъркайте два или три яйчни белтъка с една лъжица вода във втората плитка купа. Като алтернатива, разбъркайте в лъжица горчица вместо вода, за да приближите цвета и кремообразността на липсващите яйчни жълтъци, без добавения холестерол.
Стъпка 4
Сладка сирене Parmigiano-Reggiano и ситно нарязани пресни билки, ако желаете. Смесва се 1 част от настърганото сирене с 4 части грозде в третата плитка купа, след което се смесва с лъжица трева.
Стъпка 5
Поставете трите плитки купички от брашната смес, сместа от яйчен белтък и сместа от хлебно сирене.
Стъпка 6
Обърнете ситно свинско брашно в брашната смес и изтръскайте излишното брашно, преди да го потапяте в яйчната бяла смес, отново разклащайки излишното количество. Натиснете яйцето натъпкани котлет в смес на хлебно сирене, след това го обърнете и натиснете другата страна на трохи.
Стъпка 7
Повторете с останалите котли.
Стъпка 8
Загрейте малко количество масло от канола в тиган, поставен на средно висока температура. Поставете пържолите в горещия тиган и ги изсипете от двете страни, около две минути на всяка страна.
Стъпка 9
Оставете тигана във фурната, след като котлите са златисто кафяви от двете страни. Печете за 20 минути.
Стъпка 10
Поставете термометър за готвене в една от пържолите. Когато регистрира минимална вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт и всички котлети са се превърнали в хрупкави, извадете тигана от фурната и сервирайте свинските пържоли.
Нещата, от които се нуждаете
- 3 плитки купи
- брашно
- яйца
- Горчица, по избор
- Навигационен
- Сирене Parmigiano-Reggiano
- Свежи билки, по избор
- Сол и черен пипер
- Масло от канола
- Огнеупорен тиган
- клещи
- Термометър за готвене
Съвети
- Ако тиганът ви не е защитен от огъня, свалете котлето от тигана след изгаряне. Поставете пържолите в голяма стъклена тенджера, преди да ги поставите във фурната. Използвайте закупени от магазина цели пшеничени галета за допълнително влакно. Като алтернатива, пулсиращи остарели френски или пшенични хляб се разрязват в кухненски процесор, докато те образуват фини трохи. Ако искате да използвате настъргано сирене пармезан, потърсете версията с най-ниско съдържание на натрий. Сервирайте пържените свински котлети със зелена салата или сварен спанак, заедно с ябълки или печени ябълки.
