Торулата мая понякога се произвежда като страничен продукт от производството на хартия, тъй като може да расте на дърво. Използва се за подобряване на вкуса на преработените храни, включително бисквити, салатни дрехи, леки храни, подправки, преработени меса, супи, ориз и тестени ястия и сосове. Той може да причини нежелани ефекти при хора, които са чувствителни или алергични към него, но обикновено се считат за безопасни. Не всички нежелани реакции се дължат на алергични реакции, но ако мислите, че имате алергичен отговор, потърсете спешна медицинска помощ.
Потенциални нежелани ефекти
Хората, които изпитват нежелани реакции към MSG поради непоносимост, могат да имат подобни реакции, ако консумират торуларна мая. Те могат да включват главоболие, изпотяване, зачервяване, гадене, гръдна болка, бързо сърцебиене и задух. Симптомите на истинска алергична реакция включват копривна треска, обриви, червени очи, запушване на носа, кашлица, затруднено дишане или преглъщане, замайване и подуване на лицето или езика. Хората могат също да развият състояние, наречено алергичен гъбичен синузит, дължащо се на торула, според статия, публикувана в Азиатско-тихоокеанската алергия през октомври 2011 г. Симптомите на това състояние включват хрема, кихане и запушване на носа.
