Въпреки че има толкова много рецепти за печене на янки, тъй като има американски готвачи, всеки ентусиаст на печено ястие знае истинска печена ястия от Янки, която се отличава с тъмно, вилко-нежно говеждо месо, плуващо в ароматен със зеленчуци сос. Докато индивидуалните вкусове се различават, приготвянето на печеното яйце на Янки в бавната готварска печка е безспорно един от най-простите и най-надеждни начини да се направи основна версия на това ястие. Наслаждавайте се на тази версия като безумни, безразборни погледи на класиката New England или я променяйте със зеленчуците и подправките по ваш избор.
Етап 1
Закопчайте панделката твърдо на всеки 1 1/2 до 2 инча с дължина на кухненски влакно. Изсушете печено с хартиени кърпи и го подправете добре със сол и черен пипер.
Стъпка 2
Загрейте 2 ч. Л. от растителното масло в тигана, докато току-що започне да пуши. След това печете печено от всички страни за около 10 минути. Извадете печено и го поставете в бавната готварска печка.
Стъпка 3
Загрейте останалите 2 ч.л. от растителното масло в тигана. Подсушете лука и морковите с 1/4 ч. Л. сол за пет минути или докато зеленчуците са омекотени. Добавете чесъна.
Стъпка 4
Разбъркайте във виното или 1 чаша бульон от говеждо месо, пригответе за една минута и гответе за една минута. Остържете всякакви изпичани парченца от тигана и излейте течността в горната част на говеждото печено в бавната готварска печка.
Стъпка 5
Добавете останалите 2 чаши бульон, натрошени домати, мащерка, дафинови листа и люспи от червен пипер към бавната печка. Използвайте лъжица, за да разпределите съставките равномерно около печено.
Стъпка 6
Покрийте бавната готварска печка и преминете към ниската настройка. Оставя се да се готви без да се разбърква в продължение на девет до 10 часа, или се оставя на високата настройка и готвене за шест до седем часа.
Стъпка 7
Извадете печено, поставете го на дърворезба и го покрийте свободно с алуминиево фолио.
Стъпка 8
Използвайте голяма лъжичка, за да отстраните мазнината от повърхността на течността в бавната готварска печка. Извадете листата на дафините и завъртете бавната готварска печка до високата настройка. Смесете царевично нишесте с 2 супени лъжици. от студената вода в малка купа или контейнер, добавете към течността и оставете да се сгъсти, разбърква, за около пет минути.
Стъпка 9
Изрежете кухненските влакна от печено. Нарежете и сервирайте със зеленчуците и течността от бавната печка.
Нещата, от които се нуждаете
- 5 до 6 lbs. обезкостено печено говеждо паницаче
- Кухненски конец
- Хартиени кърпи
- Сол
- Пипер
- 4 ч.л. растително масло, разделено
- 12-инчов тиган
- 3 нарязан лук
- 1 паунда моркови, обелени и нарязани на парчета от 1 инч
- 6 скилидки чесън, накълцани
- 1 чаша червено вино (вместо това може да се използва 1 чаша говеждо месо)
- 1 28-унция. кутия от натрошени домати, неотцеден
- 3 чаши говеждо бульон или 2 чаши пилешки бульон, комбинирани с 1 чаена лъжичка говеждо месо
- 1 ч.л. мащерка
- 3 дафинови листа
- 1/2 ч. Л. червени пипер люспи
- Дърворезба
- Алуминиево фолио
- 1 супена лъжица. царевично нишесте
- 2 супени лъжици. вода
- Малка купа или контейнер
Съвети
- Избягвайте повдигането на капака на бавната готварска печка, за да погледите печенето на гърне - всеки път, когато капакът е свален, ще загубите 15-30 минути време за готвене. Можете да кафяво печено печено и да настъргате зеленчуците един ден предварително, след това да охладите в отделни контейнери. Когато сте готови да готвите ястието, просто добавете охладените съставки към бавната готварска печка и продължете с рецептата. Ако не можете да намерите 5 до 6 лири. обезкостено говеждо паница печено, заменете две 3-lb. обезкостено печено готвене.
