Лактозата е млечна захар - това е въглехидрат, който се среща в млечните продукти. Някои захари имат структури, които са класифицирани като алдози, което означава, че имат функционални групи, наречени алдехиди като част от техния химически състав. Лактозата не е алдоза, но се състои от две по-малки захари, които са алдози.
лактоза
Лактозата или млечната захар е въглехидрат, класифициран като дизахарид, обяснява д-р. Рениналд Гарет и Чарлз Гришам в книгата си "Биохимия". Дисацидите се състоят от две по-малки захарни единици, които са химически свързани заедно. По-малките единици в случая на лактозата са глюкоза - повсеместно в природата - и галактоза. Когато консумирате лактоза, храносмилателните ви ензими я разграждат в съставните му по-малки захарни единици, които абсорбирате в кръвта.
алдози
Както глюкозата, така и галактозата са алдози, което означава, че те са захари, чиито химически структури имат алдехиди в единия край, когато са в права верига. Алдехидът се състои от въглероден атом с двойна връзка към кислороден атом, единична връзка към водороден атом и единична връзка към друг въглероден атом. Глюкозата и галактозата, както и другите захари, могат да съществуват или като прави вериги или в циклична форма. Алдехидът присъства само в права верига.
разклонения
Фактът, че лактозата се състои от две захари, и двете от които са алдози, не е важна за вашето тяло и вашите клетки. Можете да използвате алдози като глюкоза и галактоза за енергия, но за същите цели можете да използвате и не-алдозни захари - наречени кетози. Разграничението е важно само за химиците, които класифицират захарите чрез няколко метода, включително броя на въглеродите и дали са алдози или не.
Лактозна храносмилане
Много хора намират лактозата особено интересна като захар, защото това е така, че някои хора - тези с лактозна непоносимост - не могат да разгледат. Това е функция на тези индивиди, които произвеждат недостатъчно количество ензим лактаза, обяснява д-р Лорали Шерууд в книгата си "Човешка физиология". Фактът, че лактозата е направена от алдозни захари по никакъв начин не я прави по-трудно да се смила. Глюкозата - алдоза - е най-разпространената хранителна захар и я абсорбирате лесно от различни източници.
