Храносмилационният процес е сложен, като някои от ензимите изискват кисела среда, а други изискват по-основна среда за функциониране. Вашето тяло създава ензимите, от които се нуждае, така че не е нужно да се притеснявате да ядете храни, които съдържат естествени версии на тези ензими.
Начало на храносмилателния процес
Храната първо се сблъсква с храносмилателни ензими в устата ви. Вашата слюнка съдържа амилаза, която е ензим, който помага за разграждането на нишестета и захари. След като зъбите и слюнката частично разбият вашата храна, вие я поглъщате и тя се придвижва надолу по хранопровода до стомаха за по-нататъшно храносмилане.
Активиране на пепсина
Нуждаете се от ензим, наречен пепсин, който да смила протеина. Този ензим се образува, когато вещество, наречено пепсиноген, се смесва със стомашна киселина, защото изисква киселинна среда за работа. Без стомашна киселина, не можете да смилате протеин. След като протеинът частично се усвоява, храната се освобождава от стомаха в тънките черва, където се извършва по-голямата част от храносмилането и усвояването.
Ензими в малките дебело черво
Тънкото черво съдържа други храносмилателни ензими, продуцирани в черния дроб, панкреаса и тънките черва. Тези ензими са необходими, за да превърнете храната, която ядете, в енергия и да освободите съдържащите се в нея хранителни вещества, така че да могат да се абсорбират в кръвта. След като храната напусне стомаха, киселината на стомаха, която пътува с храната, се неутрализира, защото ензимите в тънките черва изискват по-основна и по-малко киселинна среда, която да функционира.
Ензими в храните и добавките
Готвенето разрушава ензимите, които се срещат естествено в храните. Въпреки това, яденето на храни сурови или приемането на храносмилателни ензимни добавки не е задължително да увеличи количеството храносмилателни ензими, налични във вашето тяло. Тези ензими са белтъчини, така че те ще бъдат разбити от стомашната Ви киселина преди да стигнат до тънките черва, където ще се използват тези ензими.
