Как да се готви

Send

Стеклите за елен са добър източник на протеини с ниско съдържание на мазнини, както и желязо, ниацин и рибофлавин. Липсата на мазнини обаче означава, че ако ги приготвите като говежди пържоли, резултатът най-вероятно ще бъде разочароващ. За да сте сигурни, че пържолите ви са вкусни и нежни, обърнете се към методи за готвене, подходящи за месо от див дивеч, като например пържоли или бизони. Сребърите за пържене на грил или тиган ви дават по-добра възможност да контролирате и контролирате пържолите, докато те готвят, като правите и два добри начина да готвите пържоли на елени.

Сребърни пържоли на грил

Етап 1

Почистете всеки елен от пържола със смес от 1/4 ч.л. всеки от черен пипер и мащерка. Тази комбинация ще добави вкус, без да надвишава естествения вкус на месото. Подправете месото до 24 часа преди готвене и го съхранявайте в пластмасова торба за храна в хладилника си до 30 минути, преди да планирате да започнете скара.

Стъпка 2

Поставете чистата скара върху чистата скара с пръскане с растителни масла, за да запазите пържолите да се залепят по време на печенето. Загрейте грила на средно висока температура.

Стъпка 3

Подредете пържолите на реката на скара директно върху горещи въглища или горелка за газ, използвайки клещи, когато прехвърляте пържолите, за да избегнете пробиването на месото.

Стъпка 4

Грилвайте пържолите около 5 до 6 минути от всяка страна, докато термометърът за месо покаже, че месото е достигнало температура от 130 до 140 градуса. Не оставяйте стеблото на елени да изсъхне, като никога не го готвите над средното ниво на годност.

Стерилни стекове за пържене на елен

Етап 1

Поръсете пържолите с 1/4 ч. Л. от черен пипер и заостряйте двете страни на всяка пържола пържола с 1/4 до 1/2 ч.л. от зехтин.

Стъпка 2

Загрейте сух, тежък тиган, като чугун или неръждаема тиган, върху средно висока температура на печката за 2 до 3 минути.

Стъпка 3

Добавете пържолите с клечки и ги кафяви от двете страни за около 3 минути на всяка страна.

Стъпка 4

Намалете горелката на горелката до средната и продължете да пържите пържолите още 4 до 6 минути на една страна, докато термометърът за месо покаже, че месото е достигнало 130-140 градуса, или средно рядко до средно голяма. Дръжте пържола на елени да не изсъхне, като никога не го готвите над средното ниво на годност.