Калорично, кремообразният крем попада на половин път между тежкия крем и маслото. Основните компоненти са мазнини и вода, плюс малки количества въглехидрати и няколко други хранителни вещества. Повечето от мазнините са наситени мазнини. Американското министерство на земеделието не изброява кремав крем в своята база данни с храни, но други източници предоставят анализ на хранителните вещества.
история
Според уебсайта ClottedCream.com традицията за производство на кремообразна крем се развива в районите Девън и Корнуол в югозападна Англия преди векове. Алтернативните имена са крем Девън и крем Devonshire. Отглеждането на едър рогат добитък в Девон произвежда мляко с 6 процента масло, сравнено с около 3,5 процента за Холстейн. Непастьоризираното пълномаслено мляко се нагрява много внимателно, след това се оставя да се охлади бавно и да се настани с часове. Частично сухият крем образува кожа на върха; обезмаслено, това е кремав крем. Coombe Castle International, Ltd. изнася кремообразен крем, направен от компанията Devon Cream Company в Девън, Англия.
Хранителни факти Панели
Етикетите на храните в Съединените щати, Мексико и Канада изискват панел с данни за хранителните стойности, но тази практика не е задължителна в страните от Европейския съюз, освен ако не е направено здравна претенция за продукта. В САЩ се изисква определено количество закръгляне: калориите са закръглени до най-близкия кратно на пет. Мазнините, въглехидратите и протеините се закръгляват до най-близкия грам, освен ако количеството е по-малко от 5 g, в този случай до най-близката половин грам. В подзаглавията "Общо мазнини" са изброени количествата наситени мазнини и транс-мазнини.
Калории
Смленият крем е от 55 до 60 процента мазнина. При 28.3g за унция, това е 15.6-17g. Използвайки 9 калории на грам мазнина, това се равнява на 140 до 153 калории за унция. Добавете четири калории за един грам въглехидрати, а общото количество е 144 до 157 калории за унция. Етикетите биха избрали 145, 150 или 155 калории. За сравнение, тежкият крем има 100 калории на унция, маслото 200 и изчистеното с ghe масло, без водно съдържание - 245 калории.
Дебел
Според The Daily Plate, кремообразният крем съдържа 15 грама от общата мастна тъкан на 1 унция. сервиране, като 10 грама са наситени мазнини и 0.5 грама са транс-мазнини. Добрите доказателства подкрепят наситените и транс мазнините, които допринасят за сърдечно-съдовите заболявания. Препоръките са да се консумират не повече от 20 грама наситени мазнини на ден и възможно най-малко транс мазнини.
Въглехидрати, протеини и други хранителни вещества
Кремообразният крем съдържа незначителни количества белтъчини и 1g захар на унция, за малък принос към общите калории, както е отбелязано по-горе. Традиционната консумация с една скула и една супена лъжица конфитюр ще добави 200 калории от 33 грама въглехидрати, 4 протеини и 6 мазнини. Един 1-унция сервиране на кремообразна крем ще съдържа приблизително 45mg холестерол и 20% от дневната стойност за витамин А, но само незначителни количества други витамини или минерали.
