Свинското и птиче месото са добри източници на протеини в здравословното хранене и ви осигуряват витамини и минерали. Свинското месо включва разфасовки като пържоли и печива, шунка, бекон и наденица. Въпреки че първата ви мисъл, когато става въпрос за домашни птици, може да бъде пиле, тази група храни включва също пуйка, патица и гъска, всяка от които може да осигури леко различни хранителни ползи.
Въглехидрати
Въглехидратите са едно от основните хранителни вещества заедно с протеини и мазнини, но нито свинско, нито птиче месо ще осигурят на организма ви много въглехидрати. С изключение на пуйка, която съдържа 0,06 грама на 100 грама печено месо и кожа, домашните птици нямат въглехидрати. Печено свинско месо е също без въглехидрати, а беконът съдържа само 1,70 грама въглехидрати в 100 грама свинско месо. Един 11,5-грам парче бекон съдържа само 0,2 грама въглехидрати, според Министерството на земеделието на САЩ. Тези ниски числа могат да бъдат от полза за някой, който иска да избегне въглехидратите по медицински причини като диабет или за отслабване.
протеин
Свинско и птиче месо от всички видове са добри източници на протеини, които са от жизненоважно значение за ремонта и поддържането на телесната тъкан и мускулната маса, наред с други функции. Някои видове птици имат малко повече протеини, отколкото еквивалентното количество свинско месо, според USDA. Например, 100 грама печено свинско месо съдържат 26,45 грама протеин. Същото количество пуйки, печени с кожа и мазнина, съдържа 28.55 грама. Печена патица с месо и кожа съдържа 18,99 грама, печено пиле с месо и кожата е 23,97 грама, печено говеждо месо с кожа съдържа 25,16 грама протеин.
Дебел
Печено свинско месо е значително по-ниско в сравнение с повечето видове домашни птици, при 8,82 грама на 100 грама свинско, според USDA. Изпеченият бекон, обаче, съдържа 35,09 грама мазнини в 100 грама бекон. Турция с месо и кожа има малко по-малко мазнини, при 7.39 грама, а пилето с месо и кожа има 13.39 грама. Гъската с месо и кожа съдържа 21,92 грама мазнини, а патицата е в списъка с 28,35 грама, когато се приготвя с месо и кожа.
Други хранителни вещества
USDA отбелязва, че свинското месо и всички видове домашни птици съдържат други хранителни вещества, необходими за добро здраве, като витамини и минерали. Домашните птици обикновено имат повече калций, отколкото свинското, но гъската има най-много фосфор и свинското месо е с най-много калий. Пилето е по-добър източник на желязо, отколкото свинско месо или други видове домашни птици. Нито една от тези храни не съдържа витамин С, но всички съдържат витамин В-12, като Турция е най-добрият източник.
