Авокадото е основната съставка в популярната мексиканска чиния guacamole, и често можете да я добавите и към салати и сандвичи. Обикновено само пулпата от авокадо се използва при приготвянето на храна. Но семето или ямата на авокадото е богато на хранене и има дълга история на медицинска употреба в традиционната култура. Можете да смилате семена от авокадо в високоефективен пасатор или кухненски робот за употреба в сладкиши и други храни.
Антитуморни свойства
Докато проучвания при хора все още са необходими за потвърждаване на това предимство, тестовете при плъхове и мишки показват, че съединенията в семената на авокадо имат антитуморни свойства. Според "Енциклопедия на общите природни съставки, използвани в храните, наркотиците и козметиката", семена от авокадо притежават кондензиран флавонол, който е отговорен за това свойство.
Антиоксидантни свойства
Авокадото е сред група плодове, които осигуряват силни антиоксидантни ползи от семената им. Проучване от 2003 г. в Националния университет в Сингапур заключава, че семената от авокадо, сред другите плодови семена, включително манго, тамаринд и кедрови ядки, имат дори по-високо ниво на антиоксидантна активност, отколкото по-често изядените части от плодовете. Семената могат да съдържат повече от 70% от антиоксидантите, намерени в целия плод.
Храносмилателни средства
Семената от авокадо имат важно място в традиционната американска индийска медицина. Дизентерията е нарушение на храносмилателния тракт, което води до възпаление на дебелото черво и на червата. Често причинява диария и по-сериозни проблеми. Американските индианци използват авокадо семена за лечение на дизентерия и диария. Това е възможно здравословно предимство на семената.
Разтворими влакна
Според д-р Том У, Н.М.Д., лекар, отличен от Обединените нации и от Американското сдружение за рака, семената от авокадо са сред най-големите естествени източници на разтворими фибри. Тази форма на фибри е важна за пациентите със сърдечни заболявания, тъй като помага за понижаване нивата на холестерола. Докато овесена каша е един от най-значимите източници на разтворими фибри в конвенционалната диета, д-р Ву отбелязва, че семената от авокадо имат значително повече от това важно съединение.
калий
Статия от 1951 г. от Калифорнийското дружество за авокадо показва, че семената от авокадо са много високо в калий. Въпреки това, нивото на калий намалява, когато плодовете се развият. По този начин, ако търсите авокадо семена за калий, използвайте плодове, които все още не са узрели. Значителни нива на фосфор също присъстват в семето, но не толкова, колкото калият.
