Ако мислите, че жълъдите са само за катерици, помислете отново. Жълъците са вкусни и питателни, а също и лесни за прибиране на реколтата. Можете да ги съберете от дъбови дървета през есента и да ги изпечете, за да направите вкусна закуска. Трябва обаче да ги третирате преди печене, тъй като те съдържат танин, който е леко горчив. Жълъдите от бял дъб са по-малко горчиви от тези от червени и черни дъбове.
Етап 1
Шейната жълъди. Пръскайте ги с помощта на гайдач и напълнете цялото ядро във вода за около 15 минути. Изсипете водата и добавете прясна вода и отново кичете няколко минути. Повторете процеса, докато водата в тигана вече не стане кафяво, което може да отнеме до два часа. Като алтернатива, накиснете жълъдите в продължение на три до четири дни и продължете да променяте водата, за да премахнете горчивината. Можете да опитате тест жълъд всеки ден, за да проверите за горчивина. Запалете ги за 10 минути и изхвърлете водата.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 350 градуса. Изплакнете и разнесейте жълъдите върху чисти кърпи, за да ги оставя да изсъхнат, след това ги разстелете върху бисквитката и поставете бисквитката във фурната.
Стъпка 3
Печете ги за около час. Извадете ги от фурната и ги използвайте в рецепти или просто ги накълцайте и ги изядете. Можете дори да ги смилате и да направите каша. Обаче вкусете жълъдите, за да сте сигурни, че няма горчивина преди да ги използвате във всяка рецепта. Можете да потапяте жълъдите в мед, за да компенсирате остарялата горчивина.
Нещата, от които се нуждаете
- Фурна
- орешарка
- тиган
- вода
- Кухненски кърпи
- 1 чаша жълъди
