Ако видите калиев сорбат в списъка с съставки на всяка храна, той е добавен, за да удължи срока на годност. Калиевият сорбат произхожда от калиевата сол на сорбиновата киселина, която естествено се среща в много растения, и предотвратява растежа на патогени. Според Центъра за наука в обществен интерес добавката е безопасна за консумация.
Млечни продукти
Сирене, кисело мляко, спадове с млечни продукти, маргарини, майонеза и заквасена сметана съдържат калиев сорбат. Тези продукти се обработват, като се използва калиев сорбат, за да се удължи срокът им на съхранение чрез потискане на растежа на някои плесени, дрожди и бактерии.
Някои вина
Калиевият сорбат, под формата на сорбинова киселина, е сравнително нова добавка, открита в някои вина. Сорбинова киселина се получава, когато калиев сорбат се разтваря във вода. Антимикробните свойства на сорбиновата киселина бяха открити за пръв път през 40-те години на миналия век, когато добавката беше използвана за предотвратяване на повторната употреба на полусума и сладки вина. Сухите червени или бели вина не съдържат сорбинова киселина, тъй като тези вина не съдържат захар и следователно не са изложени на риск от позоваване. Няма да намерите сорбинова киселина в биологичните вина, тъй като не се допуска като добавка, нито пък обикновено се появяват във вина от търговски винарни, които използват бутилираща стерилна филтрационна система.
Прясно и сухо Плодове
Калиевият сорбат обикновено се използва с плодове на мястото на синтетичен фунгицид, за да се контролира гниенето на гъби, което ще разваля плодовете. Плодовите продукти, включително сушените плодове, които се съхраняват на стайна температура, съдържат калиев сорбат, за да се предотврати потенциалния растеж на патогени, които могат да доведат до злоупотреба с продукта.
Допълнителни продукти, съдържащи калиев сорбат
Сорбиновата киселина обикновено се използва при 250 до 1000 части на милион нива в различни продукти. Печените продукти, включително пайове, сладкиши, сладкиши, хляб, смеси за печене, фуджи, заледяване и топинги, съдържат сорбинова киселина. Други продукти, които можете да намерите в магазина за хранителни стоки, съдържащ калиев сорбат или сорбинова киселина, са: напитки, подкиселени или ферментирали зеленчуци, салати, маслини, пушена и осолена риба, превръзки, сиропи и желета.
