Съединените щати водят други страни в отглеждането на генетично модифицирани храни. През 2006 г. 53% от отглежданите в САЩ култури бяха генетично модифицирани, съгласно проекта за човешкия геном. Соевите зърна, царевицата и рапицата са най-често срещаните генетично модифицирани култури. С 93% от соевите зърна и 70% от царевицата, генерирана в САЩ генетично модифицирана, според Министерството на земеделието на САЩ вероятно редовно ядете генетично модифицирани храни.
Какво представляват генетично модифицираните храни?
Генетично модифицираните храни получават чужди гени от растение или животно. Тези гени се въвеждат, за да се осигури устойчивост на насекоми и хербициди, да се увеличат хранителните стойности, да се промени вкуса и текстурата, да се подобрят добивите и устойчивостта на стрес, да се намали времето за зреене и да се удължи срокът на съхранение. Повечето генетично модифицирани храни в Съединените щати съдържат гени, които увеличават устойчивостта към хербициди, насекоми или и двете, според USDA.
Предимства
Някои генетично модифицирани храни са предназначени за подобряване на храненето, качеството и вкуса. Например, картофите са модифицирани, за да изравнят разпределението на нишестета, да подобрят структурата и да намалят абсорбцията на мазнините. Генетично модифицираният златен ориз има повече бета-каротин и желязо, които се нуждаят от потребителите в подхранващите популации. Още един вид генетично модифициран ориз има по-малко глутелин - протеин, който компрометира варенето на саке.
Загриженост за храненето и безопасността
Въпреки добавените хранителни стойности, има опасения относно генетично модифицираните храни. Промяната на някои хранителни вещества може да доведе до неочаквани промени в другите хранителни вещества на храните, според Организацията на ООН за прехрана и земеделие. Например, златният ориз с повече бета-каротин има прекалено много пигмент, наречен ксантофили, а оризът с по-малко глутелин има повече протеинов проламин, който може да бъде алерген. Някои земеделски производители изразиха загриженост относно кръстосването на генетично модифицирани растения към техните култури. Вятърът може да издуха прашец от генетично модифицирани растения в биологични култури, като компрометира техния статус като непроменен.
Не искате генетично модифицирани храни?
Въпреки че резултатите от проучванията показват, че повечето американци подкрепят етикетирането на генетично модифицирани храни, тези храни в момента не са етикетирани. Ако се интересувате от безопасността и въздействието върху околната среда на генетично модифицираните храни, опитайте се да купите храни, които са 100% органични. Въпреки притесненията на някои земеделски стопани за кръстосаното опрашване, шансовете са добре, че ще консумирате немодифицирани зеленчуци.
