Една изпотяваща торта може да съсипе заявлението ви за заледяване и да превърне вкусното лечение в грозна бъркотия. За да издържите безупречното представяне, използвайте подходящи техники за охлаждане и съхранение, за да предотвратите дори поява на изпотяване.
Етап 1
Поставете тортата в хладно помещение в продължение на поне един час веднага след изваждането му от фурната. Повечето кухни са склонни да се навлажняват след печене, което може да допринесе за изпотяване на тортата. Ако трябва да покриете или да увиете тортата, използвайте голяма, херметична торбичка.
Стъпка 2
Нанесете черешката върху тортата само когато е студена. Прилагането на заледяването, когато тортата е над стайната температура, обикновено ще доведе до мокър кейк с разтопено заледяване.
Стъпка 3
Съхранявайте ледената торта на тезгяха при стайна температура. Тортите са склонни да станат твърде студени в хладилника, което означава, че те могат да започнат да се потят, когато ги извеждате отново и те удрят въздуха в помещението.
Съвети
- Съхранявайте тортата в картонена кутия, когато пътувате с нея. Спрей няколко тока алкохол, като водка, върху тортата си, за да предотвратите кондензация и допълнително да обвържете вашето обледеняване. Избягвайте да използвате ароматизиран алкохол, тъй като това може да повлияе на аромата на вашата торта.
