Въпреки че нуждите на тялото от въглехидрати и протеини са добре известни, съществуват различни вярвания относно това дали трябва да ги ядете заедно. Въглехидратите осигуряват глюкоза - основният източник на енергия на тялото ви. Протеинът осигурява аминокиселини - градивните елементи на постната тъкан, които подобряват имунната функция и възстановяването на тъканите. Получаването на разбиране относно потенциалните ползи и рискове, свързани с отделянето на "въглехидратите" и протеините, може да ви помогне да ви насочим към вземане на разумни хранителни решения.
Хранително-комбинираща теория
Многобройни планове за намаляване на теглото и алтернативни здравни специалисти насърчават комбинирането на храни или консумирането на храни в определени комбинации и избягването на "лоши" двойки, за подобряване на храносмилането, енергията, теглото и цялостната уелнес. Храненето на храни с различен вкус, енергия и последици от храносмилането може да увеличи токсините във вашето тяло и да попречи на храносмилането, твърди д-р Vasant Lad, аюрведа лекар и изпълнителен директор на Аюрведа Институт в Албакърки, Ню Мексико.
Насоки за комбиниране на храните
За да се избегнат отрицателните последици от лошите комбинации от храни, Лад предупреждава да не се смесват храни, богати на протеини, като яйца и месо, с храни, съдържащи въглехидрати, като плодове или нишесте. Обикновено комбинираното хранене предполага да се яде плод сам; нишестета, като хляб, макаронени изделия, ориз и зърнени храни, само със зеленчуци; и храни, богати на протеини, като месо, риба и яйца, с източници на мазнини и само зеленчуци. Типичен ден може да включва пресни плодове за закуска, кафяв ориз със зеленчуци за обяд и риба или яйца със зеленчуци и зехтин за вечеря.
Потенциални рискове
Отделянето на отделни хранителни групи не само е ненужно, смята Сара Бойзен Швертфер, регистриран диетолог и здравен блогър, базиран в Айова Сити, Айова, но също така потенциално опасен. Вашата храносмилателна система е предназначена да обработва различни хранителни вещества и храни, независимо дали са консумирани самостоятелно или с различни храни. Комбинирането на храната може да доведе до недостатъци на жизненоважни хранителни вещества, включително витамин B-12, цинк, витамин D и протеин, и затруднява храненето с приятели или ресторанти. Много традиционни ястия, като сандвичи, пиле или риба с ориз или картофи и зърнени храни с мляко, са забранени. Техниките за комбиниране на храните също не притежават научни доказателства за ефективност.
Предложения за сервиране
Хранително-комбиниращата диета подчертава хранителните, цели храни. Ако установите, че след такава диета ви помага да направите по-здравословен избор на храна или по-добре да управлявате дневните си порции, можете да се възползвате от предложените ползи, които могат да включват засилена имунна функция, енергийни нива, контрол на апетита и тегло. Потърсете насоки от квалифициран медицински специалист, за да се уверите, че нуждите ви от хранителни вещества са изпълнени. За подобряване на храносмилането и уелзото, Министерството на здравеопазването и човешките услуги на Съединените щати за хранене на американците препоръчва да се ядат най-малко три 1-унция порции пълнозърнести храни и изобилие от плодове и зеленчуци дневно. Яжте балансирани ястия, които включват източници на протеини и въглехидрати, за да увеличите баланса на кръвната захар, трайната енергия и пълнотата между храненията и общия прием на хранителни вещества.
