Бадемите са вкусна закуска и хранителни мощности за зареждане. Ще ги видите продавани по много различни начини - печени, пушени, бланширани, нарязани и нарязани, за да назоват няколко - и както много други хранителни продукти, може да бъде трудно да се дешифрират всички наименования, техните етикети.
Естествени бадеми
"Естествен" е терминът, който се използва в индустрията за белени бадеми, които все още имат кожи. Това обикновено са бадемите за ядене извън ръцете и за нуждите на потребителите те се считат за "сурови", тъй като не са бланширани, кратък процес на нагряване, който премахва кожите или печено, което означава по същество бадеми, приготвени със суха топлина или в масло.
Сурови бадеми
Често няма да намерите наименованието "сурово", което се използва за етикетиране на бадеми на пазара, поне от 2007 г., когато USDA, по препоръка на Бадемовия съвет на Калифорния, прие задължителната програма за пастьоризация на бадеми в отговор на два случая от салмонелозата, свързана с бадемите няколко години по-рано. Всички бадеми, които вие смятате за "сурови", са подложени на пара пастьоризация или са били химически обработени с пропиленов окис, друга форма на пастьоризация.
Съвети за използване на естествени бадеми
Универсалната бадем се появява в различни кухни и може да се използва в солени ястия и десерти с еднакво гнило. Опитайте се да използвате натурални нарязани бадеми в салати; настъргано в масло до леко омазняване и използвано като заготовка за варени риби или зеленчуци като зелен фасул или аспержи; нарязани или настъргани натурални бадеми за покриви със стрептококи, кори от пайове, плодове или сладкиши или просто ги изяждате на ръка - техните мазнини и протеини ги правят здравословен и задоволителен избор за закуска.
Хранителна информация
Една порция от 1 унция - около 23 цели ядки - доставя приблизително една трета от необходимата дневна стойност на витамин Е. Бадемите също са важен източник на магнезий, протеини, фибри, калий, калций, фосфор, желязо и мед , Те също така са естествено свободни от холестерол, а от 14 грама от общата мазнина, намерени в една порция, 13 грама са ненаситени. Сред всички консумирани ядки, бадемите имат най-висок процент мононенаситени мазнини. Този благоприятен профил на мазнините е свързан със здрави нива на холестерола.
