Може да мислите, че здравословната храна побеждава от шлем за бързо хранене с всяка възможна мярка. Въпреки че е вярно, че здравословното хранене осигурява хранителни ползи и ви предпазва от заболяване, за много хора те също са скъп и по-малко достъпен вариант. Сравнително евтина и бързодостъпна храна може да се намери почти навсякъде, но достъпът до голям избор от цели храни, плодове и зеленчуци често изисква да притежавате кола и да пътувате до супермаркет или пазар на фермери. В Съединените щати недостигът на храна е щастлив, но недостатъците на здравословни храни на ниски цени също са често срещани.
Здравословна храна
Много храни навлязат на пазара с техните производители, претендирайки, че храните имат изключителни ползи за здравето. Изтъкнати като "суперхрани", някои от тези храни са скъпи, необичайни смеси от фитохимикали, опаковани в рафтовете на магазините за здравословни храни. Наистина супер здравословните храни са плодове, зеленчуци, зърнени храни и други естествено срещащи се храни. Националните институти по здравеопазване на службите за научни изследвания изброяват плодове като киви, домати, авокадо, плодове и ябълки; зеленчуци като листни зелени; риба, кисело мляко и чай като супер здравословни храни, тъй като те насърчават ползите за здравето извън и извън това да са добър източник на хранителни вещества. Например, киви пакетират повече витамин С от портокалите в по-малко от 100 калории и съдържат витамин Е - рядкост за плодовете, така че тяхната антиоксидантна сила може да ви помогне да предотвратите болести като рак, деменция и мастен черен дроб.
Бърза храна
Бързото хранене в Америка е предприятие от 183 млрд. Долара, според IBIS World. Преди няколко десетилетия малко американци мислели за бързо хранене като храна, за разлика от случайно лечение. Оживените графици, съчетани с несравнимото удобство на бързото хранене, обаче, означава, че ресторантите за бързо хранене обслужват повече американци от закуска, обяд и вечеря от всякога. Изследователите, съобщаващи за резултатите от клиничното проучване CARDIA от 2005 г., казват, че навиците на американците за бързо хранене са вредни за здравето. Дори и с по-здравословните им предложения да стават по-чести, типичните комбинации от бургер-пържени сокове са свързани с повишаване на теглото и инсулинова резистентност. Публикуването в изданието от януари 2005 г. на изследването "The Lancet" от университета в Минесота показва, че потреблението на бързо хранене увеличава риска от затлъстяване и диабет тип 2 в САЩ.
Хранителни вещества в сравнение с калорийната плътност
Здравословните храни опаковат плътно важни хранителни вещества - витамини, минерали и други химични вещества - в малки опаковки с калории. Бързото хранене съдържа по-малко хранителни вещества, но високи количества калории в относително малките им комбинации. За обяд можете да обядвате със средна пържола и запечени картофи и да консумирате около 959 калории, но ще получите обилно количество калций, калий, цинк, селен, ниацин, холин, бетаин и фолат, според Министерство на земеделието на САЩ. С агресивен бургер и големи пържени картофи в популярен ресторант за бързо хранене, вие ще консумирате повече от 1300 калории, но много малко здравословни хранителни вещества. Само бургерът ще доставя 60% от дневните Ви нужди от мазнини, 86% от вашия натрий, а бургерът дори съдържа захар. Това изключва калориите и захарта, които ще получите, ако поръчате сода с тази храна.
Цена и наличност
За някои здравословни храни се предлагат с премия. Ако живеете в градска среда, супермаркети с пресни продукти и по-големи селекции на здравословна храна може да са по-далеч и да изискват от вас да имате кола, за да транспортирате хранителни продукти обратно до вашия дом. Шансовете са, че малките купувачи, които плащат допълнително за относително малкото здравословни вещи, които носят, както и за бързо хранене и евтини отнемания, са много по-достъпни. Хората имат естествена тенденция да избират измежду най-лесно достъпните храни в тяхната среда, според доклада от 2003 г. - "Затлъстяването". С национално внимание върху затлъстяването и нарастващата осведоменост на потребителите някои вериги за бързо хранене отговориха, като разшириха менютата си, за да включат по-здравословни варианти като салати, месо на скара, алтернативи на пържени картофи и бутилирана вода.
