Пасиля чили чушки са умерени до горещи люти чушки с богат, пушен аромат. Тъй като пиперът узрява, той става червен и ароматът става по-сладък. Пасилесните чушки се пекат, след това се добавят към различни ястия като тамале, яйца и супи. Черупките често се пълнят с месо или сирене или се влагат в сосове. Въпреки че папилките пиперки са с дължина само 5 до 7 инча, чушките са хранителни мощности, осигуряващи фибри, витамин С, магнезий, желязо, рибофлавин, тиамин и ниацин. Пиперите са естествено нискокалорични, без холестерол и наситени мазнини.
печено
Етап 1
Пече се пасилова чушка над горелката, ако имате печка. Първо, изцедете чушката с вилица, след това задръжте черен пипер на около 4 инча над пламъка. Приготвя се черен пипер, като се завърта стабилно, докато и двете му страни се почернеят.
Стъпка 2
Алтернативно, печете пилинг пипер на пелерина чили грил, който е подходящ или за газ или електрически печка. Пиче пипер с вилица или върха на нож. Поставете грила на горелка, след това поставете каничките на грила. Печете чушките, като ги обръщате понякога с щипци, докато двете страни са равномерно овъглени.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 450 градуса по Целзий, ако искате да печете чушки във фурната. Разстилайте чушката върху лист за печене, след това я изпечете докато кожата се разголеми - около 4 до 5 минути. Гледайте внимателно чушката, за да предотвратите изгарянето.
Стъпка 4
Поставете чушките в пластмасова торба и ги оставете да се потят в торбичката в продължение на 10 до 15 минути. Като алтернатива, нека пиперите се потят, като ги покрият с кърпа. Свалете пиперите, като издърпате кожата. Изцедете чушката с нож за пармезане, след това използвайте пръстите си, за да отстраните семена и вени. Изхвърлете семена и вени, заедно с пилинг.
пълнено
Етап 1
Сложете пасилия с парчен нож. Не пипете наполовина.
Стъпка 2
Отстранете вените и семената с върха на ножа ви.
Стъпка 3
Поставете пипера в купа с гореща вода. Оставете пипера да се накисне за около 5 минути.
Стъпка 4
Извадете пиперчето от водата и поставете чушката настрани, за да изсъхне. Когато пиперът е сух, го натрошете с настъргано месо или настъргано сирене, според всяка рецепта за чили.
В Сосове
Етап 1
Преперете пасийско пипер за употреба в сосове. За да препетите пипер, поставете цял пипер в горещ тиган.
Стъпка 2
Завъртете горелката на слаб огън, а след това преперете пипер. Завъртете пипер често, така че двете страни да препекат равномерно. Не допускайте черен пипер.
Стъпка 3
Нарязайте чушката или я издърпайте на малки парченца. Включете парчетата в любимата си рецепта за чили.
Нещата, от които се нуждаете
- вилица
- Готварска печена скара
- Нож за подстригване
- клещи
- Хартия за печене
- Пластмасова торба или кърпа
- купа
- Настъргано месо или настъргано сирене
- Skillet
Съвети
- След като пайляните са изгорени, те имат набръчкана черна кожа и се наричат малки стафиди. Резервирайте малка част от овъглената коричка, ако искате да добавите пушен аромат към ястието си.
