Храненето на скариди е вкусен начин да получите белтъчини, желязо и селен без много калории или мазнини. Лесно можете да приготвите замразените скариди на скариди, като ги размразите и след това ги варете на печката. След като варите скариди, можете да ги обелите с пръсти, докато ядете, или можете да ги покриете, преди да ги използвате във всяка рецепта, която изисква предварително приготвени скариди - като скариди коктейл или скариди салата. Насладете се на скариди с умереност; една 3-унция сервиране съдържа 166 милиграма холестерол.
Размразете скарида
Етап 1
Поставете скаридите в гарнитура и леко ги изплакнете под студена течаща вода.
Стъпка 2
Поставете напълнената на скариди стелка върху чиния, облицована с хартиени кърпи, и поставете в хладилника, за да се размрази. Размразяване от 8 до 12 часа или през нощта.
Стъпка 3
Потопете размразените скариди в осолена ледена вода за няколко минути, за да ги запържете преди да ги приготвите.
Сварете скаридите
Етап 1
Добавете 4 до 6 чаши вода за всеки килограм скариди, които готвите в голям съд. За допълнителен вкус добавете няколко лимонови клина към водата или добавете подправка, направена специално за варени скариди. Привеждане на водата в ропиращо кипене.
Стъпка 2
Добавете скариди към врящата вода.
Стъпка 3
Сварете скаридите. Времето за готвене зависи от размера на скаридите; варете 2 до 3-инчови средни скариди за около 2 минути и по-големи скариди за около 3 до 5 минути. Скаридите са напълно приготвени, когато цветът им се промени на розово или оранжево и те се превръщат непрозрачни по целия път, което можете да проверите, като прерязате една скарида в най-дебелата точка. Внимавайте да не издърпате скаридите, защото те ще станат твърди и по-малко ароматични.
Пригответе се директно от замразеното състояние
Етап 1
Поставете вода в тиган - достатъчно, за да покриете скаридите си - и го захванейте.
Стъпка 2
Изсипете скарида под студена вода, за да отстраните всички остатъци.
Стъпка 3
Пат замразените скариди се сушат с хартиена кърпа.
Стъпка 4
Поставете замразената скарида във вряща вода.
Стъпка 5
Намалете топлината и къпете, докато скаридите не са непрозрачни. Това може да отнеме между 4 и 6 минути.
Съвети
- Изхвърлянето на скариди - процес, който премахва чревния тракт на скаридите - не е необходимо при малки и средни скариди и зависи от личните ви предпочитания. Разкрийте по-големи скариди, защото съдържат пясък. За да разкриете скарида с черупката, използвайте чифт ножици, за да отрежете черупката по задната част на скаридата, а след това отстранете тъмната вена, която минава по протежение на дължината на скаридите, с пита, шиш или пръсти.
Предупреждения
- Следвайте указанията за безопасна употреба при подготовката на скаридите. Никога не ги размразявайте при стайна температура. След като използвате безопасен метод за размразяване, съхранявайте скаридите в хладилник и ги използвайте в рамките на два дни. Бързо охладете останалите скариди и ги съхранявайте в херметически затворен контейнер в най-студената част на хладилника.
