Витамин Р е рядко използван колективен термин за класификация на растенията, известен като флавоноиди или биофлавоноиди - по-често използваните термини. Флавоноидите са пигменти, които произвеждат жълто или червено-синьо оцветяване в растенията. Наред с цвета, те осигуряват защита на растенията от атаки от насекоми, гъбички и микроби. Те също са свързани с профилактиката на раковите заболявания и сърдечно-съдовите заболявания. Докато флавоноидите са в изобилие в много растителни храни, интензивно оцветените храни са склонни да съдържат по-големи количества.
Ярко оцветени плодове
Много ярко оцветени плодове са натоварени с флавоноиди. Червените череши са с високо съдържание на кверцетин - част от флавоноидите от флавонола. Цитрусовите плодове също пакетират мощен флавоноиден удар. Грейпфрутът е с високо съдържание на флавоноид нараненин, а лимоните, портокалите и лимитените съдържат големи количества флавоноиди eriodictyol и hesperetin. Пресни къпини и боровинки съдържат големи количества флавоноиди катехин и епикатехин. Черно и червено грозде са добър източник на флавоноидите кверцетин и катехин.
Живи зеленчуци
Повечето пресни зеленчуци са добър източник на флавоноиди, особено тези, които са интензивно оцветени. Зрелите червени домати и зелени чушки съдържат флавоноидите кверцетин и лутеолин. Червената листна маруля осигурява флавоноида кверцетин. Свежият кал и спанакът са с високо съдържание на флавоноид камферол. Червеният лук съдържа големи количества флавоноли кверцетин и изоорхемин, както и по-малки количества флавоноли kaempferol и мирицетин.
Здравословни билки и подправки
Добавянето на билки и подправки към храната е отличен начин да консумирате повече витамин П. Кориандърът е с високо съдържание на фурвонол кверцетин. Пресни риган, градински чай и мащерка съдържат флавонол кверцетин и флавоните апигенин и лутеолин. Магданозът е много богат на флавона апигенин и съдържа също лутеолин, камферол, кверцетин и мирицетин. Свежият градински крем съдържа флавонол камферол, а пресният копър осигурява добри количества както камферол, така и флавонол изоформнетин.
Благоприятни напитки
Няколко напитки осигуряват ценни флавоноиди. Соковете, произведени от пресни плодове и плодове, са добри източници на флавоноиди, като quercitin, hesperitin, naringenin, eriodictyol и catechin. Червеното вино е богато на катехини и съдържа силните гроздови флавоноли кверцетин, както и флоуна лутеолин. Чаите - зелени и черни сортове - съдържат флавоноидите катехин, камферол и кверцетин. И за любителите на горещ шоколад: Какаото от черен шоколад осигурява катехини.
