Същите garbanzo боб, които могат да се използват за направата на кремообразни, пикантни хумус или falafels могат да бъдат използвани за направата на вкусни, нежна кошница crusts и други сладкиши. Garbanzo брашното брашно, общо известно като безан брашно или нахут брашно, се прави чрез смилане изсушени нахут на прах. Това брашно без глутен добавя хранителен тласък към печени продукти с високото съдържание на протеини и фибри. Независимо дали решите да го използвате сами или като част от печенето ми, garbanzo боб брашно си струва да експериментирате с следващия път, когато правите свой собствен пай кора.
Предимства на брашното Garbanzo Bean
От чисто хранителна гледна точка, в битката между рафинирано бяло пшенично брашно и брашно от брашно няма конкурс. Например, брашното от бобраново брашно е по-малко вероятно да причини скок в кръвната Ви захар, отколкото традиционното брашно от пшенично брашно. Освен това, той е без глутен и има повече от три пъти повече протеини и почти пет пъти по-голямо количество фибри от рафинирано бяло брашно. Като допълнителен бонус, брашното garbanzo намалява плътността на брашното с черупкови плодове и добавя еластичност към смесите, които не съдържат глутен, което улеснява изхвърлянето на кората ви.
Използване само на Garbanzo Bean брашно
Garbanzo боб добавя кремове, текстура и неповторим вкус на пай кора. Ако искате да запазите кората си проста, използвайте цялото брашно Garbanzo за лекота на работа. Комбинирайте брашното и солта в кухнята, преди да изсушите маслото за готвене по ваш избор в сместа. Процедирайте, докато консистенцията е подобна на галета и след това бавно добавете вода, докато тестото бъде добре оформено. Извадете тестото на равна повърхност и го поставете във вашето пая, като изсипете излишното тесто от ръбовете. Настържете тестото с вилица и го печете за около 10-15 минути в фурна, която е предварително загрята до 350 градуса по Фаренхайт. Ако ще използвате пайската кора за сладък пай, добавете една супена лъжица или две от подсладителя по ваш избор към сместа, докато се обработва.
Използвайки Garbanzo Bean брашно като част от смес
Подобно на другите бобови брашно, брашното от бобанско боб добавя силен вкус към вашата пайова кора. Ако сте нови за използването на брашно от боба или чувствителни към неговия аромат, опитайте да го използвате като част от печене. Традиционните хлебопроизводители могат да увеличат съдържанието на протеини в своята пайова кора, като използват еднакви части от брашно за общо предназначение и брашно от бобраново брашно. Без глутен хлебарите могат да произвеждат висококачествена хлебна хлебна смес, като комбинират грубо 1 1/4 чаши брашно от пържено брашно с 1 чаша бяло или кафяво оризово брашно, 1 чаша тапиоково брашно и 1 чаша царевично нишесте, картофено нишесте или скорбутово нишесте , След това използвайте тази брашна, за да направите лека, вкусна пайова кора, като я комбинирате с кокосово масло, ксантанова смола, оцет от ябълка, щипка сол и подсладителя по ваш избор.
Съвети
Ако не искате да използвате друго брашно в кората си, помислете за комбиниране на брашното от бобраново брашно с нарязани орехи или пекани, които са преработени до фино брашно в кухненски робот. Ядките ще добавят текстура и вкус, за да компенсират габърбазо. Друг начин да се намали вкуса е да се замени рафинираната бяла захар с мускадо, дата или рападура, които могат да балансират леко горчивия вкус на брашното от боббанзо.
