Киселинната рефлуксна болест, понякога наричана гастроезофагеална рефлуксна болест (GERD), причинява на хората по целия свят да страдат от болезнени симптоми на киселини и дискомфорт в гърдите. Точно както много храни могат да влошат симптомите на ГЕРБ, включително кисели храни, алкохол, газирани напитки и мастни храни, други могат да помогнат за облекчаване или предотвратяване на симптомите. Както при всяко друго заболяване, консултирайте се с Вашия лекар или диетолог, преди да започнете нов режим на диета.
Плодове и зеленчуци
Купа от пресен броколи. Снимка: Джордж Дойл / Stockbyte / Гети изображения Плодовете и зеленчуците са отличен източник на сложни въглехидрати. Бананите и ябълките са особено добър избор на плодове за хора с рефлуксна болест, защото те са сравнително ниски в киселина и могат да помогнат при храносмилането. Морковите и зелените зърна заедно с грах, броколи и зеле обикновено се считат за безопасни зеленчуци за хора с рефлуксна болест. Подобно на бананите и ябълките, те са ниско киселинни храни и са склонни лесно да се усвояват, без да се влошават симптомите на рекултурата при готвене.
Нишесте
Купа от пълнозърнесто зърно. Снимка: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Много хора с киселинен рефлукс смилат ориз без много затруднения, но добавеното влакно в кафявия ориз добавя допълнителен тласък на хранителни вещества. По същия начин, зърнените брашна са с високо съдържание на сложни въглехидрати и по принцип се толерират. Чрез използването на нискомаслено или обезмаслено мляко в зърнените храни може да се избягва приток на симптоми, често свързани с храни с високо съдържание на мазнини. Картофите, въпреки че се считат и за зеленчуци, са друг добър източник на нишестени въглехидрати, богати на калий. Печени или пюре, картофи трябва да се приготвят без добавена мазнина от масло и заквасена сметана.
Протеини
Една чиния от пилешки и зеленчукови шишчета. Снимка кредит: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Повечето меса са приемливи за анти-киселинен рефлукс, но вашата толерантност към тези протеини зависи до голяма степен от тяхната подготовка. Пилешко и печено пилешко и пуешко, печено или на пара, без кожата, постно нарязани говеждо и свинско месо с видима мазнина се отстраняват и рибата осигурява здравословен и нискомаслен начин за ядене на месо. За пържене и готвене храни с допълнителни масла и мазнини може да влоши симптомите на рефлукс. Белтъците съдържат по-голямата част от общия протеин на яйцето и няколко от неговите хранителни вещества, но почти цялото количество мазнини и холестерол пребивава в жълтъка. За да избегнете някаква нетолерантност, причинена от мазнини, яжте белтъците само. Лещите и фасулът са растителни източници на протеини, които обикновено се толерират, когато се готвят добре, и осигуряват алтернатива на протеини от месо с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на мазнини.
напитки
Една жена пие чаша вода. Снимка: Comstock / Comstock / Getty Images Водата обикновено е сигурен залог, тъй като няма киселинни свойства на някои сокове или карбонизация на сода. Пиенето на голяма чаша вода на празен стомах, обаче може да има противоположен ефект и да влоши симптомите. Сокът от ябълки също може да бъде приемлив избор, но внимавайте да пиете прекалено много калории през целия ден.
Хранителни дневници
В крайна сметка всеки човек реагира по различен начин на храните. Хранителните дневници, които включват симптомите, които сте изпитали след хранене на храната ви позволяват да се обърнете към него, за да наблюдавате всички тенденции, които забележите с определени храни. Чрез регистриране на приема на храна и свързаните с него симптоми, вие ще бъдете по-способни да персонализирате диета, която работи най-добре за вас.
