Захарта може да изглежда като непосредствена тема, изискваща малко обяснение, но все пак всички захари не са съвсем същите. Декстрозата и захарозата имат много общи неща, включително способността им да ви дават бърз изстрел на енергия, но те също са различни по някои важни начини. Захарозата вкусва по-сладко от декстрозата, което може да повлияе на количеството, което се използва, когато се добавя към храната. Двата вида също нямат същия ефект върху кръвната Ви захар.
Декстроза и захароза сравнени
Растенията произвеждат декстроза и захароза, но всяка захар има различна структура. Декстрозата е идентична с тази на глюкозата или кръвната захар. Състои се само от една молекула захар, което я прави вид въглехидрати, наречени проста захар. Растенията съхраняват декстроза като нишесте, така че лесно се извличат от царевично нишесте, за да се създаде подсладител. Захарозата също е проста захар, но тя се прави от една молекула глюкоза, свързана с една молекула фруктоза. Захарозата е по-известна като захар, която се извлича от захар от захарна тръстика и захарно цвекло.
И двете доставят енергия
Захарозата и декстрозата служат една важна роля в организма: Те осигуряват предпочитания източник на енергия за организма. Тъй като те са обикновени захари, те бързо се смилат за бърза енергия. Декстрозата е готова да се абсорбира във вашата система, но храносмилателните ензими трябва да разграждат захарозата отделно в отделни молекули. Тогава молекулите на глюкозата преминават от тънкото черво в кръвта, където отиват в клетките за енергия. Фруктозата пътува до черния Ви дроб за по-нататъшен метаболизъм.
Въздействие върху кръвната захар
Въпреки че и двете са прости захари, захарозата и декстрозата имат различен ефект върху кръвната Ви захар. Гликемичният индекс определя колко бързо се увеличават нивата на кръвната захар в сравнение с глюкозата или декстрозата. Гликемичните резултати варират от нула до 100, с чиста глюкоза при 100 и всяка оценка от 70 или по-висока, което показва, че храната причинява голям скок на кръвната захар. За сравнение, обикновената захароза има гликемичен резултат от 68, което показва, че има само умерен ефект върху кръвната захар.
Естествен Versus добавен
Повечето плодове и разнообразието от зеленчуци естествено съдържат различни количества декстроза и захароза. Фибрите, които се намират в плодовете и зеленчуците, променят гликемичното въздействие и на двата вида захар. Фибрите забавят усвояването на въглехидратите, така че естествената декстроза и захарозата влизат в кръвта ви постепенно. Въпреки това и двете захари се добавят към храните като подсладители. В тази форма те упражняват нормалния си гликемичен ефект. Добавените захари също допринасят 4 калории на грам захар без хранителни ползи. Храненето на твърде много добавена захар увеличава риска от натрупване на тегло. Американската сърдечна асоциация препоръчва жените да консумират по-малко от 6 супени лъжици добавена захар дневно, докато мъжете трябва да ограничат приема си до по-малко от 9 супени лъжици.
