Понякога просто искате да направите тази вкусна рецепта за сладкиши, но не разполагате с всички съставки на ръка. Ако откриете само масло от канола в килера си, а не растително масло, ще се запитате: ще ми рецептата излезе добре?
Растителните масла принадлежат към по-голямата фамилия растителни масла, отнасящи се до всяко масло, което не е произведено от животински мазнини или нефтопродукти. Маслото от канола е вид растително масло, произведено от различни растения от рапица.
Можете да го използвате вместо растително масло в brownie, както и други, рецепти. Това може да накара крайния Ви продукт да има леко различен вкус или текстура, но рецептата обикновено излиза добре.
Растителни масла
Хранителните растителни масла или масла за готвене могат да бъдат произведени от различни зеленчуци, ядки, семена, плодове и дървета. Някои широко разпространени растителни масла за готвене включват зехтин, царевично масло, сусамово масло, фъстъчено масло и палмово масло.
Канола масло
Благодарение на високото си съдържание на масло, растението от рапица има дълга история на употреба в разработването както на годни за консумация, така и на нежелани масла. Каноловото растение е разработено от рапица, за да се създаде източник на ядивно масло с ниско съдържание на ерукова киселина - токсин, открит във високи концентрации в дивата рапица.
Не съдържащи транс-мазнини, с ниско съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на омега-3 мастни киселини и ненаситени мазнини, масло от рапица може безопасно да се използва както при готвене, така и при печене, без да се отразяват неблагоприятно върху здравето.
Продукти, означени като "растително масло"
Спецификациите на Министерството на земеделието на САЩ за растително масло маргарин посочват, че даден продукт трябва да бъде произведен от рапица, шафраново, слънчогледово, царевично, соево или фъстъчено масло, за да се използва етикетът "растително масло".
Въпреки този набор от възможни източници и наличието на смеси от растителни масла, продуктите, означени като "растително масло" в САЩ, обикновено се отнасят или за смеси от соево масло или соево масло / каналово масло. Wesson и Crisco, например, обозначават продуктите си от соево масло като "растително масло", докато Mazola използва етикета "растително масло" за соевото си масло.
Рапично масло като заместител на растително масло
Рапичното масло и растително масло са подходящи за употреба при готвене и печене. Тъй като етикетът "растително масло" може да се използва за продукти, съдържащи масло от рапично масло, често има малка разлика между растителните и рапичните масла.
Както соевото, така и канолното масло са в състояние да издържат на високите температури, необходими за печене, и нито едно масло значително не променя структурата или вкуса на храните, когато се използва при печене.
Като такива, двете могат да се използват взаимозаменяемо, когато се правят бонбони. Освен това, сравнявайки съдържанието на наситени мазнини с 15% соево масло с 7% канола, масло от канола може да бъде леко по-здравословен вариант за използване в сладкиши.
