Meatier, по-широки и по-малко цилиндрични от обикновените зелени бобчета, често се споменават от скромния дескриптор "плосък боб". В някои райони те се наричат италиански боб. Подобно на зелените боб, хрупкавите свежи плоски бобчета могат просто да бъдат напълнени с пара или с микровълнова фурна, докато не са нежни. И все пак тяхната пълна структура и силен аромат ги правят достойни кандидати за стилни странични ястия
Бързо подправено
Етап 1
Пригответе парчетата боб в достатъчно количество зехтин, за да леко покриете дъното на тиган. Запазете горелката при средно висока температура и разбърквайте често зърната около 5 минути, докато се получи лек златисто-кафяв цвят.
Стъпка 2
Лъжи просто достатъчно пиле или зеленчуков бульон над боб, за да покрие дъното на тигана.
Стъпка 3
Намалете топлината до средата и разбъркайте боба от време на време за следващите 4 до 5 минути или докато се абсорбира цялата течност.
Богато печено
Етап 1
Бланширани плоски бобчета, нарязани на 2 инча дълги сегменти, в непокрит съд с вряща вода за около 5 минути или докато са нежни.
Стъпка 2
Изсипете боб в гевгир и изстийте студена вода върху тях, докато те са студени на допир. Оставете ги да се отцедят добре, преди да поставите боб в отделна купа.
Стъпка 3
Дръжте маслиновото масло над боб, лъжица в даден момент и хвърляйте, докато се покрият бобните сегменти. Разбъркайте сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Разстилайте бобовете в един слой върху лист с бисквитки и поставете в предварително загрята фурна на 425 градуса по Фаренхайт. Печете за 8 до 10 минути или докато бобът се накисне на тигана и леко се заблести.
Бавно симулирано
Етап 1
Гответе филийки бекон, докато хрупкавите в тиган за зелен боб в южен стил. Премахнете бекона и всички, освен няколко супени лъжици мазнина от тигана. Друга възможност е да разтопите маслото в тиган за вегетарианско ястие.
Стъпка 2
Кафяви нарязани на кубчета ароматни зеленчуци, като лук, целина и чесън в мазнината, преди да добавите нарязан плосък боб и няколко тирета с топъл пипер сос към тигана. Изсипете достатъчно вода, за да покриете долната половина на съдържанието на тигана.
Стъпка 3
Завъртете горелката надолу и оставете яйцето на половин час, като бъркате на всеки 5 до 10 минути. Вкус на зърнен сегмент и коригирайте подправките, ако е необходимо, с щипка сол или допълнителен горещ сос. Продължете готвенето за още 15-20 минути, докато вкусовите смеси бъдат смесени, а плоските зърна са много меки и гъвкави. Разбъркайте в раздробения бекон или изстискайте пресен лимонов сок.
Нещата, от които се нуждаете
- Зехтин
- Пилешки или зеленчуков бульон
- Сол
- Черен пипер
- бекон
- Масло
- Лук
- Целина
- Чесън
- Сладък сос от пипер
Съвети
- Сезонен печен плосък боб с червени чушки люспи вместо черен пипер за spicier аромат профил.
Предупреждения
- По-зрял плосък боб и някои наследствени разновидности имат влакнести "струни", които се движат по дължината на бобя. Те са здрави и неприятни, но могат да бъдат отстранени, като леко се счупят стъблото и се изтеглят надолу, за да се отдели нишката от бобя.
