Покълването на семена и боб увеличава нивата на витамин, според Дейвид Б. Фанхаузер, доктор на науките. в университета в Кливланд Клеърмонт Колидж. Зародилите леща боб съдържат витамини А, В, С и Е, всички от които са важни за цялостното ви здраве. Размножаване на леща семена не е трудно да се направи у дома, но се уверете, че вашите покупки семена, предназначени за покълване. Изсушените леща, които намерите в ориза и бобовата пътека в супермаркета, няма да работят. Една чаша покълнали кълнове от леща са здравословно и вкусно допълнение към сандвичи, супи, яхнии и салати.
Калории
Напоените леща са естествено нискокалорични и за разлика от други източници на протеини като месо и птици, те нямат мазнини, наситени или други. 1-чаша сервиране на покълнали леща има само 82 калории, което ги прави мъдър избор за хора, които се опитват да отслабна или да поддържат здравословно тегло.
Витамин Ц
Витамин С в покълнатите леща е мощен антиоксидант, който помага за борба с признаците на стареене и спомага за предотвратяването на някои видове рак. Също така помага за производството на протеинов колаген, който е необходим за производството на кръвоносни съдове, хрущяли, връзки, кожа и сухожилия, както и за ремонта и поддържането на зъбите и костите. Витамин С е също така от решаващо значение за заздравяването на раните и поддържа вашата имунна система. Всяка чаша покълнали леща съдържа 14% от дневната стойност за този витамин.
Фолат и калий
1 чаша сервирана покълнала леща съдържа 77 g фолат, витамин В, който е от решаващо значение за производството на желязо и при производството на нови клетки. Разпръснатите леща са също така опаковани с 248 mg калий, което е необходимо за функционирането на мускулите, както и е от решаващо значение за здравословното функциониране на сърцето ви.
Протеин и въглехидрати
Разпръснатите леща са с много високо съдържание на протеини, въпреки че те не съдържат аминокиселината метион и трябва да бъдат комбинирани с яйца, млечни продукти или ядки, за да бъдат пълен протеин. Протеинът е важен за изграждането и поддържането на мускулите. Една чаша леща съдържа 17 g въглехидрати, но тъй като покълналите леща имат нисък гликемичен индекс, те не са "лоши" въглехидрати. Храненето на покълнали леща с кафяв ориз ви дава пълен протеин и въглехидрати за енергия, без да причинява инсулинов скок и произтичащ спад на кръвната захар, който причинява глад угризения.
