Човешкото тяло среща ежедневно както добри, така и лоши бактерии. За микроорганизмите човешкото тяло представлява привлекателна среда и източник на хранителни вещества. Бактериите, които наричаме "добри" ни помагат да смиламе храната и да ни предпазва от лоши бактерии, които могат да ни накарат да се разболеем или дори да ни убием. Без добри бактерии ще умрем, според Американското министерство на енергетиката. Добрите бактерии живеят в нашата храносмилателна система, нашата кожа и в устата ни. Лошите бактерии могат да попаднат в тялото ни чрез заразена храна, рани или замърсяване на околната среда.
Идентификация
Бактериите са едноклетъчни живи същества, които не са нито растения, нито животни и имат собствена биологична класификация, наречена прокариоти. Външната клетъчна стена и плазмената мембрана обграждат една клетка, но нямат вътрешни органели, свързани с мембрани, според Артър Вандър, Джеймс Шърман и Дороти Лучано в "Човешка физиология".
Хиляди видове бактерии се намират в почвата, водата и праховите частици във въздуха. Някои бактерии могат да увредят тъканите или да отделят токсини, които влизат в кръвта и нарушават физиологичните функции. Други бактерии могат да изпълняват полезни функции за човешкото тяло.
Добри бактерии
Някои бактерии са безопасни в храната и всъщност произвеждат желания вкус и текстура. Например, бактериите се използват често в млечни продукти като кисело мляко и ферментирало мляко. Продуктите от ферментирало мляко помагат на хората с лактозна непоносимост да разгледат млечни продукти, които иначе биха причинили спазми и диария. Различният аромат на ферментиралите млечни продукти се дължи на бактериите, използвани за производството им.
Някои бактерии, като Lactobacillus rhamnosus, са доказали, че подобряват имунната система чрез регулиране и стимулиране, според Филип Калдър, Катрин Фийлд и Харшарниц Гил в "Хранене и имунна функция". Те също могат да създадат бариера, която да ни предпази от лоши бактерии чрез промяна на нивото на рН или киселинността или чрез освобождаване на токсини, които увреждат лошите бактерии.
Лоши бактерии
Патогенните или лошите бактерии произвеждат резултати, вариращи в зависимост от тежестта от хранително отравяне или зъбобол до смърт, според Виртуалния музей на бактериите. Някои бактерии, като например салмонела, могат да причинят кратко време със стомашни болки или диария и в някои случаи могат да доведат до смърт. Други причиняват заболявания като антракс, които са толкова тежки, че са били използвани от биотерористи.
Хранителни заболявания
Администрацията по храните и лекарствата наблюдава мониторинга на хранителните доставки в САЩ и определя стандартите за безопасност. Водещата загриженост за безопасността на храните, според FDA, е свързана с храна болест. Центровете за контрол и превенция на заболяванията изчисляват, че 76 милиона души в САЩ преживяват хранителни заболявания всяка година, както се съобщава от Елинор Уитни и Шарън Ролфъс в "Understanding Nutrition".
Много старите, много млади, бременни жени, болни или недохранени хора и хора с отслабена имунна система се оказват най-уязвими за болести, предавани от хранителни продукти.
значение
Повечето бактерии са безвредни за хората, а някои са полезни. Взаимо-полезните или симбиотични бактерии не само ви помагат при храносмилането, но също така ви помагат да произвеждате витамини и да се предпазвате от лоши бактерии. Когато приемате антибиотици за заболяване, убиват се както лошите, така и добрите бактерии. Вашият лек не е завършен, докато вашите приятелски бактерии не бъдат заменени.
Другите предимства на бактериите включват разлагането на мъртви растения и животни, производството на кислород, контролиране на вредителите на растенията и наличието на азот от въздуха като храна за растенията, които произвеждат основни хранителни вещества за хората. В много отношения бактериите помагат да се поддържа живота на хората.
