Когато диетолозите и специалистите по хранене се отнасят до загуба на тегло и управление на теглото, те често обсъждат понятието за метаболизъм с прости думи. Но метаболизмът всъщност е сложна концепция, която се отнася до това как клетките придобиват, трансформират, съхраняват и използват енергия. Въглехидратите претърпяват анаболизъм и катаболизъм - двата основни процеса на метаболизъм.
Въглехидрати
Въглехидратите са макроелементи, а основната им функция е да осигуряват енергия. Въглехидратите са класифицирани като прости или сложни. Простите въглехидрати се усвояват бързо, докато сложните въглехидрати се усвояват бавно. Всички въглехидрати се разграждат на глюкоза - или на кръвната захар, според PubMed Health.
Катаболизъм
Катаболизмът е метаболитен процес, при който сложните биомолекули, като въглехидратите, се разграждат в по-прости молекули, които освобождават енергия под формата на аденозин трифосфат или АТР. Вашето тяло разгражда въглехидратите в захарни молекули, известни като монозахариди. Мозахаридите след това се катаболизират до глюкозата, която влиза в кръвообращението, след като се абсорбира, според уебсайта на Elmhurst College Virtual Chembook.
Анаболизма
Анаболизмът е метаболитен процес, при който големи молекули се синтезират от по-прости молекули. Чернодробните и мускулните клетки използват проста молекула глюкоза, за да образуват гликоген - голяма комплексна молекула. Гликогенът съхранява глюкозните молекули и ги освобождава, когато нивата на кръвната захар спаднат под нормалните. Това помага да се нормализират нивата на кръвната захар, според Elmhurst College Virtual Chembook.
Енергия
Въпреки че анаболизмът и катаболизмът са противоположни процеси, те се провеждат едновременно в производството на АТФ. Без анаболизъм и катаболизъм, въглехидратите не могат да се разграждат и използват за енергия.
