Butternut squash пълни с постно говеждо месо пътува добре за всеки potluck. Кремовата оранжева плът на тиква, приготвена с джинджифил и индийско орехче, вкусва като тиква или сладки картофи, но е еднакво добре с къри на прах, кимион и люцерна, риган, босилек и чесън. Благодарение на високото съдържание на влага в тиганчето, слабото говеждо месо работи по-добре от хамбургер с по-голяма мазнина, когато го използва като пълнеж. Мътеница или говеждо месо превръща остатъците в вкусна супа за минути.
Хранителните вещества
Заедно с 85-процентово мършаво мляко говеждото месо осигурява почти 26 мг протеин, 59 мг калций, 570 мг калий, 15 мг витамин С, 19 мг фолат, почти 83 мг холин и повече от 11 000 IU витамин А на 100 -g сервиране. Фолатът спомага за синтезирането на ДНК и РНК, предотвратява дефекти в нервната тръба и ниско тегло при раждане и образува хема, която транспортира желязо в кръвта. Холинът подпомага чернодробния метаболизъм и прави транспорта на хранителните вещества по-ефективен.
Разделяне на скуош
Микросуплирането на цял тигел скуош в продължение на три минути го омекотява и улеснява разцепването. Потопете дупки в кожата на няколко места първо. Ако не искате да направите скуош в микровълнова фурна, първо изрежете малко парче от едната страна на тиква, за да направите плоска повърхност. Разцепете го, като натискате точката на нож на заострен готвач в кожата и удряте края на ножа с чук.
Телешка кайма
Зеленото говеждо меко добавя по-малко влага към пълненото тиквено масло, предотвратяващо гъбите. Изненадващо хамбургер с 30-процентно съдържание на мазнини има почти една трета по-малко холестерол, отколкото 85-процентно потънало говеждо месо, факт, който лети пред конвенционалната хранителна мъдрост.
печене
Ако печете или скачате скуош, преди да го направите, намаленото съдържание на влага и карамелизирането на плътта правят тиква по-ароматно. Напръскайте го със спрей за готвене, изсипете го с разтопено масло или масло или го покрийте с бекон ленти, преди да го изпечете или го запечатате. След като напълнете скуош с мляно говеждо, го изпечете на 350 градуса по Фаренхайт, докато термометърът за месо, залепен в центъра на месото, регистрира 160 градуса по Фаренхайт.
подлагане на строг разпит
За да скара скуош, се нуждаете от легло от горещо горещо въглища. Поставете напълнената тиква с пълнеж надолу върху лист фолио, след което сгънете страните, за да направите плътно запечатан пакет. Обърнете пакета с плоска страна нагоре и го изпечете за 10 до 15 минути, преди да го преобърнете. След още 10 минути залепете месометров термометър в земята. Извадете пълнената тигана, когато термометърът регистрира 160 градуса по Фаренхайт.
Бавно готвене
За да не залепвате скуоса на дъното на бавната печка, покрийте дъното с луковици, чесън и кайсии от кореноплодни зеленчуци. Червеният лук придава сладък вкус, докато жълтият или бял лук дава по-остър, пикантен вкус. Обелете и смажете скилидките чесън, преди да ги разпръснете равномерно между парчетата лук.
Скуошът трябва да лежи изрязан нагоре над другите зеленчуци в бавната ви печка. Добавете не повече от 2 чаши течност към печката. Бира, говеждо месо, червено вино или ракия добавят вкус, без да поглъщат скуош. Кук на високо за два часа, преди да поставите месо термометър в земята месо. След като регистрира 160 градуса по Фаренхайт, сервирайте пълнената скуош.
