Консумирането на много сол, поради високото съдържание на натрий, повишава кръвното налягане и може да увеличи риска от други проблеми като сърдечни заболявания и атеросклероза. Насоките от американската асоциация за сърдечно-съдови заболявания описват връзката между хранене на храна с високо съдържание на сол или използване на прекалено много сол от мазнини и развитие на високо кръвно налягане или хипертония. Някои хора са особено застрашени от заболявания, свързани със солта, поради техния генетичен произход или етническа принадлежност
Пристрастяването на американците към солта
Натрият е от съществено значение в малки количества. Вашето тяло се нуждае от подходящ натрий, тъй като спомага за поддържането на правилния баланс на течностите в тялото ви, помага за предаването на нервните импулси и оказва влияние върху свиването и отпускането на мускулите. Но американците ядат прекалено много сол и това свръхчувствителност принуждава Администрацията по храните и лекарствата да обмисли ограничаването на количеството натрий, разрешено в преработените и опаковани храни. Според Health.com, средният американец консумира почти 50% повече натрий, отколкото препоръчват експертите, повечето от него от преработени, пакетирани и ресторанти. Този излишък на натрий може да причини високо кръвно налягане и да увеличи риска от инфаркт или инсулт.
Препоръчителен дневен прием на натрий
Средно американците консумират 3,436 mg натрий дневно. Според Американската асоциация по сърдечни заболявания много експерти смятат, че намаляването на дневното потребление до не повече от 1500 mg натрий дневно ще бъде ефективен начин за предотвратяване или понижаване на високото кръвно налягане. Въпреки това, голямото количество сол, използвано в преработената хранителна промишленост, затруднява американците да постигнат тази цел.
Скрит натрий
Натрият често се крие в храни, които не вкусват солена, като сирене чедър и много преработени храни. Солта може да се намери и в много вещества, които може да не подозирате. Натрият може да бъде съставка в лекарствата, особено много лекарства без рецепта. Примерите са членове на нестероидното противовъзпалително лекарствено семейство или НСПВС, както и антиациди. Натрият е включен в етикетите на съставките на продукта, така че проверете лекарствата си. Много консервирани и други преработени храни съдържат големи количества натрий, затова е важно да се четат етикетите на опаковките.
Хранене за борба с хипертонията
Обработените или рафинирани храни, като сухи супи, пакетирани смеси и предмети за закуски, обикновено съдържат големи количества сол. Чрез яденето на по-малко от тези храни и повече пресни плодове, зеленчуци и нискомаслени млечни храни можете да увеличите приема на важни хранителни вещества като минерали и витамини, като същевременно намалите приема на сол. Увеличаването на приема на калий и магнезий чрез ядене на повече плодове и зеленчуци може да помогне за понижаване на систолното и диастоличното кръвно налягане с две до шест точки. Храните с високо съдържание на калий включват банани, сушени кайсии, пъпеш, портокалов сок и картофи с кожата. Спанакът, броколите, ядките, семената и бобовите растения са добри източници на магнезий, друг здравословен минерал.
Ограничете натрий в диетата си
Можете да ограничите приема на натрий чрез ограничаване на употребата на готови сосове, подправки и салатни превръзки, замразени вечери и консервирани супи, които обикновено са с високо съдържание на натрий. Изберете продукти с етикет "ниско съдържание на натрий", които съдържат по-малко от 140 mg натрий на порция. Яжте много пресни или замразени плодове и зеленчуци; те съдържат важни хранителни вещества и много малко натрий. Премахнете солната шейкър на масата и използвайте заместители на сол, но скромно. При готвене използвайте половината от солта, за която се иска рецепти.
