Нахут, известен също като garbanzo фасул, са обща гледка в салати барове и етнически ресторанти в цялата страна. Нахутът е широко ценен за мекия си вкус и кремообразна текстура. Подобно на другите бобови растения, те са здравословен източник на протеини с ниско съдържание на мазнини. Алергиите с кашкавал са относително рядко срещани в Съединените щати, но често срещани в някои други страни.
За пилетата
Нахутите са култивирани от над 9000 години, което ги прави една от най-ранните култивирани хранителни култури. Тяхната толерантност към сушата, продължителният срок на съхранение и високите нива на хранене ги правят ценен и много обичан в древния свят. Семейството на Цицерон, римският философ и адвокат, се нарича от завода. Нахутите със сигурност се радват на Запада, но са ежедневни основи в Индия, Средиземноморието и Близкия изток.
Нахут като алерген
Когато тялото ви има алергична реакция, това е така, защото имунната ви система е объркала неправилно протеина във вашата храна като заплаха. Той прекалено реагира, като произвежда антитела, за да атакува протеина. Последиците варират от копривна треска или лек обрив, до края на потенциално смъртоносен анафилактичен шок. Нахут и други бобови растения са с високо съдържание на протеини и поради това са потенциални алергени.
диагноза
Повечето хранителни алергии първо се откриват от хората, които ги имат. Ако забележите, че получавате обрив всеки път, когато ядете нахут, вероятно сте алергични. Другите реакции могат да включват затруднено дишане, астма, бучка в гърлото, подуване на корема и диария. Кожни реакции като обрив или уртикария и респираторни реакции като астма или затруднено дишане са най-често срещаните реакции при алергията с нахут. Лекарите могат да тестват специфични антитела, което стеснява алергията не само към нахут, но кой специфичен протеин в нахутките предизвиква реакцията ви.
Избягването
Целият нахут се вижда лесно в супи и салати и е достатъчно лесен за избягване. Те са по-малко очевидни в много приготвени ястия, включително блюда от Близкия изток като хумус и фалафел. Нахутките са особено трудни за избягване в индийската храна и не е изненадващо, че те са обикновен алерген в тази страна. Там те често са разделени и обелени, след което са известни като channa dal. Нахутите са също така смлени за брашно и се използват, за да направят разнообразие от храни, включително хрупкави pappadums и fritters, наречени pakoras. Ако имате алергия към нахут, избягвайте индийските ресторанти.
