Дълбоко пържените храни може да са вкусни, но определено не са здрави. Храни като пържени картофи, луковици, пържени боровинки и дълбоко пържени бонбони предлагат малко по отношение на хранителната стойност, като същевременно ви излагат на по-висок риск за определени здравословни условия. Въпреки това, не е задължително да се откажете напълно от тях, за да имате здравословна диета.
Хранителни тревоги
Дълбоко пържените храни обикновено са с високо съдържание на мазнини, особено видовете мазнини, които са лоши за вашето здраве. Много ресторанти запържват храни в масла, съдържащи транс-мазнини, и тъй като много дълбоко пържени храни са покрити в тесто, те поглъщат повече мазнини, отколкото биха били без покритието на тестото. Поради високото съдържание на мазнини, те също са с високо съдържание на калории, което прави по-вероятно да ядете повече калории, отколкото имате нужда и вероятно да наддават на тегло.
Здравословни рискове
Наситените мазнини и транс-мазнините в пържените храни увеличават риска от висок холестерол и сърдечни заболявания. Ако ядете диета с високо съдържание на мазнини, вие също сте изложени на по-висок риск за някои видове рак и затлъстяване. Дълбоко пържените храни също могат да съдържат акриламид - възможно канцероген, с храни, пържени при по-високи температури или по-дълго, съдържащи повече от тези, пържени за по-кратки времена при по-ниски температури.
Здравословни дълбоки пържени храни
Ако не можете да се откажете от пържените храни, можете да ги направите по-здрави. Използвайте ненаситени масла, за да изпържите храните, като рапица, царевица, фъстъчено, шафраново, соево или слънчогледово олио. Загрейте маслото до подходяща температура, тъй като нефтът, който не е достатъчно горещ, води до повишено усвояване на мазнините от храната. Уверете се, че маслото се връща на правилната температура между всяка партида храна, която се пържите в него.
Съображенията
Докато вашата обща диета е с ниско съдържание на мазнини, наситени мазнини и транс мазнини, можете да ядете дълбоко пържени храни от време на време. Яжте само малко количество пържена храна и го сдвоете със здравословни храни, като плодове и зеленчуци, които имат ниско съдържание на калории. При здравословна диета всички храни са добре в умереност.
