Комбинацията от сладко сладко, нежна плът и леката криза на семената правят смокините декадентно лечение, както и здравословно допълнение към вашата диета. Свежите смокини имат по-деликатна текстура, отколкото техните изсушени екстракти, но те имат кратък срок на съхранение от само няколко дни, според проучване, публикувано в "Postharvest Biology and Technology" през 2013 г. В резултат на това сухите смокини са по-удобни за редовна консумация, а свежите смокини работят добре и като случайно лечение. И двете версии предлагат много хранителна стойност, въпреки че свежите смокини съдържат малко повече хранителни вещества, отколкото сушени.
Калории, фибри и витамин К
1/2 чаша сервиране на сушени смокини съдържа 186 калории - приблизително една доза от шест малки свежи смокини, които осигуряват 178 калории. Свежите и сушени смокини предлагат достатъчно количество фибри, приблизително 7 грама на порция. Това съставлява приблизително 18% от дневните нужди от влакна за мъже и 28% от жените. Доставката на пресни или сушени смокини съдържа също приблизително 11,5 микрограма витамин К - 13 процента и 9 процента от дневните нужди от витамин К за жените и мъжете, съответно. И двете хранителни вещества поддържат добро здраве: Фибрите предотвратяват запек, докато витамин К помага при кръвосъсирването.
Съдържание на витамин А
Избирайте свежи смокини върху изсушената версия като източник на витамин А. Всяка порция свежи смокини съдържа 341 международни единици витамин А - 15 процента от препоръчителния дневен прием за жените и 11 процента за мъжете - докато порция суха смокините предлагат само 7 международни единици. Получаването на достатъчно витамин А във вашата диета ви помага да виждате правилно, особено през нощта, и също така поддържа силата на вашата имунна система. Той засяга и други аспекти на вашето здраве, включително растежа на червените кръвни телца и развитието на нови тъкани.
Б-комплекс Витамин Съдържание
Свежите смокини предлагат и повече витамини от В-комплекс, отколкото сушени смокини. Вашето тяло използва тези витамини за производство на енергия и също така разчита на тях, за да помогне за поддържането на здрави червени кръвни клетки и нерви. Смоките губят витамини от В-комплекс по време на процеса на сушене, така че сушените смокини предлагат по-малко от тези витамини, отколкото свежите смокини. Например, порция свежи смокини съдържа 720 микрограма витамин B-5 - 14% от вашите ежедневни нужди - докато порция сушени смокини има само 323 микрограма. Свежите смокини съдържат повече витамин B-1 на порция: 144 микрограма в сравнение със сухите смокини от 63 микрограма.
Съвети и предложения за сервиране
Деликатната текстура на свежите смокини означава, че те са най-добре сервирани у дома. Комбинирайте свежи филийки с бебешко кале, карамелизирани шалотчета и пепита за питателна салата, която също се пръска с вкус. Свежите смокини също допринасят за упадък на овесена каша - пригответе смес от валцувани овесени ядки, ленени семена и пшенично брашно, докато достигне желаната текстура, добавете свежи нарязани смокички на върха на всяка купа и украсете с кисело мляко от кленов сироп. Сухите смокини са по-твърди, така че можете да ги опаковате за обяд и закуски в движение. Получете повече творчество, като комбинирате нарязани сушени смокини, дати, сурови бадеми, протеинови прахове и щипка сол в кухненски процесор. Оформете получената смес в квадратчета и поръсете с какао за пълна с хранителни вещества, естествена протеинова лента.
