Наистина искате печен картоф, но може би нямате конвенционална фурна или часът и половината, които ще трябва да изпечете картофи във вашата фурна. Попиването на картофи в микровълновата печка спестява време и усилия, но има и компромиси за това. Един картоф е картоф, нали? Не е задължително. Как готвите може да повлияе на хранителните вещества, които получавате.
Картофено хранене
Печен картоф предлага 45% от витамин С за деня. Също така е добър източник на желязо. С 620 mg калий, той е богат и на този минерал. Тя също е ниска в онези неща, които се опитвате да избягвате като мазнини и натрий. Разбира се, ако добавите заквасена сметана и масло, ще получите мазнини и повече калории. Кожата на картофа се състои от здрави влакна.
Готвене на картофи
Някои хора се притесняват, че ако отлепите един картоф и го заврите, много хранителни вещества се губят. Според комисията по картофите на Вашингтонската държава повечето от хранителните вещества в картофите са вътре в нея, а не отвън. Въпреки че премахването на кожата ще премахне влакното, хранителните вещества ще останат.
Микровълнова печка
Микровълната е източник на нейонизиращо лъчение. Това не е същата радиация, която се получава от рентгеновата машина. Според Министерството на труда на САЩ неионизиращата радиация може да представлява риск за хората, особено при високи дози. Противоречие има около колко е твърде много и какво прави микровълнова печка за храната, поставена вътре в нея.
Нокинг на картофи
Храната, която е била приготвена в микровълнова фурна или "nuked", не е радиоактивна, според Американското дружество за борба с рака. Научаването на картофи не променя химическата им структура; то просто загрява молекулите на водата по различен начин. Въпреки това, картофите съдържат ензим, каталаза, която е чувствителна и засегната от топлината. Този ензим е повлиян на всички методи на готвене, включително използването на микровълнови фурни. Можете да бъдете сигурни, че микровълновият картоф не повлиява на хранителните си вещества, не по-лошо от това да го нарязвате и го приготвяте в тиган.
