Повечето деца, тийнейджъри и възрастни в Съединените щати не получават достатъчно фибри, съобщава "Диетични насоки за 2010 г." за американците. Диетата, която няма достатъчно фибри, може да увеличи риска от високо кръвно налягане, диабет, инсулт, сърдечни заболявания, затлъстяване, храносмилателни нарушения и рак. Докато плодове, зеленчуци, боб, бобови растения и пълнозърнести храни са естествени източници на фибри, някои търговски марки кисело мляко включват добавени фибри.
Fiber Content
Традиционното обикновено кисело мляко не съдържа влакно. За разлика от това, някои марки за кисело мляко може да имат до 5 грама в един обслужващ контейнер или около толкова влакна, колкото бихте получили от яденето на половин чаша варени ряпа, половин чаша леща или три четвърти чаша на някои зърнени култури от трици. Мъжете се нуждаят от приблизително 31 до 34 грама влакна всеки ден и яденето на контейнер с кисело мляко, обогатено с фибри, ще осигури около 15 до 16 процента от препоръчителния дневен прием. Жените се нуждаят от 25 до 28 грама влакна на ден. 5 грама фибри ще изпълнят 18 до 20 процента от нейните изисквания.
Източници на фибри в киселото мляко
Производителите на кисело мляко с добавени фибри използват предимно инулин, получен от екстракт от корен от корени като източник на фибри, според Академията по хранене и диететика. Инулинът е вид разтворими фибри. Разтворимите влакна абсорбират вода и забавят скоростта, която храната преминава през храносмилателната система. Други видове влакна, добавени към търговското кисело мляко, могат да включват синтетични съединения като полидекстроза или малтодекстрин и влакно, извлечено от сорго, соеви корпуси или овес.
Ползи и недостатъци
Продуктите от кисело мляко, съдържащи инулин, могат не само да ви помогнат да достигнете препоръчаната дневна доза от фибри, но и да помогнете за намаляване на теглото, като помагат за потискане на глада, съобщават учените от Университета на Вашингтон в проучване, публикувано в "Journal of the American Dietetic Association" Въпреки това, киселото мляко с добавени фибри често съдържа високи концентрации на рафинирани подсладители. Някои марки могат да съдържат до 16 грама захар на порция. Регистрираният диетолог Кери Ганс препоръчва да се избере марка, съдържаща естествени подсладители, като плодове, за по-малко рафинирани захари.
Експертни препоръки
ADA предупреждава, че няма достатъчно научни доказателства, които да показват, че разчитането на продукти като кисело мляко с добавка на фибри е напълно безопасно и ефективно. Освен това, добавените в състава храни имат недостиг на витамини, минерали и антиоксиданти, открити в естествени източници на фибри. Все още можете да включите кисело мляко с добавени фибри в диетата си, но разчитайте повече на необработени богати на фибри храни. За да направите вашето собствено кисело мляко с високо съдържание на фибри, разбъркайте изпечени, несолени ядки и семена, нарязани плодове, нискомаслена гранула, смляно ленено семе или препечени пшенични зародиши в кисело мляко с ниско или немаслено мляко.
