Неговият ясно кисел вкус придава на вкус хляб. Но ако ядете това, което ви прави болни, може да сте алергични към една от съставките. Един лекар може да диагностицира хранителна алергия. Ако подозирате, че хлебният хляб ви кара да се почувствате болен, консултирайте се с Вашия лекар.
Какво има в хляба на Сурдоу
Подобно на повечето рецепти за хляб, хлебният хляб се състои от брашно, сол и вода. Обаче, това, което прави sourdough различен от друг хляб, е стартер, който помага на хляба да се издига и се използва вместо суха мая. Стартерът използва брашно, вода и топла среда, за да помогне за отглеждането на естествената мая, налична върху брашното. Дрождите ферментират брашното и водата, създавайки мека, кисела паста, която е включена в хлебопекарните съставки, за да се надигне.
Алергия към брашно
Ако имате алергична реакция след хранене на парче хляб, може да се дължи на брашното, което се използва. Хлябът от тиква обикновено се произвежда от пшенично брашно. Пшеницата е един от осемте най-разпространени хранителни алергени в САЩ, според Food Allergy Research and Education. Симптомите, които може да получите при алергия към пшеница, включват копривна треска, сърбеж в устата или ушите, гадене, повръщане, диария, болка в стомаха, кашлица, кихане или затруднено дишане. Ако сте алергични към пшеницата, можете да се насладите на хлебния хляб, ако е направен с други брашна, като ръж, ориз или амарант.
Глутенова алергия
Реакцията на хлебния хляб също може да се дължи на алергия към глутен, който е протеин, открит в пшеница, ръж и ечемик. Симптомите на алергия към глутен са подобни на алергията към пшеницата. Въпреки това, има по-сериозно заболяване, свързано с алергия към глутен, наречена колаиаева болест. Когато хората с целиакия се хранят с глутен, като хлебарка, имунната им система реагира, като атакува храносмилателната система, причинявайки увреждане, което води до малабсорбция. Ако имате алергия към глутен, можете да направите своя хляб, като използвате несъдържащи глутен брашна като амарант, царевица или quinoa вместо пшеница, ръж или ечемик.
Алергия към мая
Може да сте алергични към маята, използвана за приготвянето на хлебния хляб. Ако сте алергични към дрождите в хляба, може да получите същите симптоми, както при алергия към пшеница или глутен. Ако това е алергия към дрожди, може да не можете да ядете каквито и да е видове хлебчета, или всяка храна, съдържаща мая, която включва всички квас хляб, вино, бира и оцет.
