Американската асоциация за сърдечно-съдови заболявания препоръчва да се ядат две 3.5 унции порции мастни риби, като сьомга, на седмица, за да се осигури адекватен прием на омега-3 мастни киселини. Омега-3 мастните киселини играят жизненоважна роля в мозъчните функции и могат да помогнат за намаляване на риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания. Сьомгата, разделена на две основни класификации на Атлантическия океан или Тихия океан, е една от най-здравословните риби за ядене. Той служи като добър източник на протеин без високо съдържание на наситени мазнини. Сьомгата също така осигурява основни минерали и витамини, включително витамин В-12.
B-12 Функция
Витамин В-12, намиращ се само в хранителни продукти за животни - включително риба като сьомга - е от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки. Той също играе роля в правилната нервна функция и производството на ДНК - генетичния материал в клетките. Витамин В-12 активира ензима метионин синтаза, която стимулира превръщането на хомоцистеин, аминокиселина, в метионин, друга аминокиселина. Високите нива на хомоцистеин в кръвта са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания, така че витамин В-12 може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
Препоръчителен прием
Дефицитът на витамин В-12 засяга 10 до 15 процента от възрастните на възраст над 60 години в Съединените щати и обикновено се дължи на понижена абсорбция, според института Linus Pauling. Дефицитът на витамин В-12 причинява мегабастична анемия, характеризираща се с умора, запек, слабост, загуба на апетит и загуба на тегло. За да подкрепи тези важни функции на организма, Националният институт по медицина препоръчва възрастни да консумират 2,4 мкг дневно.
Съдържание на сьомга B-12
За да се отговори на препоръчителния дневен прием и да се избегне недостиг, лекарите насърчават консумирането на естествени източници на витамин В-12. Сьомгата съдържа повече витамин В-12 на порция, отколкото говеждото, което много хора считат за добър източник на витамин В-12. 3 oz. сервирането на варена сьомга съдържа 4,9 мкг, повече от препоръчителния дневен прием.
Хранене сьомга
Ако се стремите да консумирате здравословна диета с ниско съдържание на мазнини, помислете дали да направите сьомга част от седмичния план за хранене. В допълнение към това, че е отличен източник на витамин В-12, 3 унции. сервирането на сьомга осигурява 17 грама протеин, повече от една трета от препоръчителната дневна стойност. Сьомгата също служи като добър източник на калций, осигурявайки 19% до 24% от препоръчителната дневна стойност. За тези, които страдат от непоносимост към лактоза и не могат да консумират млечни продукти, яденето на сьомга може да помогне за постигане на целите за прием на калций. Сьомгата съдържа мазнини, но по-голямата част от мазнината е ненаситена мазнина, считана за здрава мазнина за ролята й в редуцирането на нивата на липопротеините с ниска плътност на холестерола.
