Когато искате да донесете децата на бягане, има няколко неща, които са по-ефективни от паницата от бисквитки, пресни от фурната. В идеалния случай винаги ще има окачен тел, за да се охлади. Това обаче не винаги е така. Понякога може да се печеш в непозната местонахождение, където не са налице такива учтивости. Понякога, особено в близост до празниците, просто няма достатъчно рафтове за всички бисквитки. За щастие има много начини да импровизирате.
Защо една ракла?
Бисквитките са сред най-деликатните от печените стоки. Разликата между претоварени, издълбани и точно надясно може да бъде въпрос на няколко секунди или по един или друг начин. Топлината на тавата за блюда ще продължи да пече бисквитките дори след като те бъдат извадени от фурната, затова е важно да ги прехвърлите възможно най-бързо. Охлаждащата стойка ускорява процеса на охлаждане, като позволява въздухът да преминава под бисквитките. Също така поддържа бисквитките ясни, като позволява на пара да се изпарява от под горещите "бисквитки", вместо да я хваща и да прави бисквитите омекотени.
Заместващи рафтове
Ако не е налице подходяща охладителна рафта, често е възможно да се импровизира чрез изчертаване от друго място. Например, ако изпечете бисквитките си в средната стойка на фурната, можете да извадите втората ракла, за да охладите бисквитките си. Багажникът от фурната за печене на тостер или печката с конвектомат също прави фин заместител. В една щипка, можете дори да използвате грила от барбекю. Покрийте го първо с хартиени кърпи или кафява хартия, за да предотвратите появата на остатъци от храна на вашите "бисквитки".
Заместници, които не са с рафтове
Често кухнята ще съдържа и други елементи, които могат да бъдат използвани за импровизиране на заместител на охладителна багажник. Съдържа ли сребърното чекмедже няколко чифта пръчици? Подредете ги и ги охладете. Ако имате бамбукови суши постелки или поставени подложки, те също правят отлични заместители. Също така правете тел, бамбук или плетеница. Във всеки случай повърхността има въздушни пространства отдолу, за да се предотврати кондензация. Ако не сте сигурни как е санитарен даден артикул, покрийте го първо с чиста кърпа или хартиена кърпа.
Плоски повърхности
Плоските повърхности са по-малко от идеални, защото позволяват да се развие известно количество конденз. Можете да противодействате на това, като ги покриете с кафява хартия или чиста кърпа за кухня, за да абсорбирате влагата. Прехвърлете горещите си "бисквитки" внимателно в хладен лист, плоча или плот, за да ги приберете бързо до стайна температура. Ако всичко останало е неуспешно, обърнете табела с главата надолу към тезгяха и балансирайте листа с "бисквитките" върху нея. Плочата ще абсорбира малко топлина от тигана и ще повдигне тигана над брояча, за да позволи циркулацията на въздуха.
