Ако идеята за готвене на пилето в гореща вода ви запълва с вида ужас, който идва от спомените на застаряващите роднини, които сервират варени меса за вечеря, помислете отново. Пилешкото брашно трябва да бъде потопено в ароматизиращ аромат и леко приготвено, като му придава сочна, мека текстура, която не е нищо като препечено месо, поднесено със сладки зеленчуци на вашите спомени. Бракониерството пилешкото го позволява да запази вкуса си и в зависимост от това, което поставяте в акцията, може да бъде толкова здравословен, колкото и грешен, колкото искате.
Етап 1
Свържете мащерката и дафинови листа заедно с кухненски низ.
Стъпка 2
Загрейте голям пот на средна температура и покрийте дъното със зехтин. Поставете пилешките бедра в саксията и загрявайте за около 5 минути от всяка страна или до златистото. Добавете лука, целина и моркови, след това добавете билките и сервирайте по ваш вкус.
Стъпка 3
Изсипете достатъчно гореща вода в саксията, за да покриете пилето и билките, след това поставете капака върху саксията и я загрейте. Намалете до ситно, свалете капака и продължете да готвите за 10 минути.
Стъпка 4
Извадете пота от топлината, поставете капака и го оставете да престои около 1/2 час, докато се приготви пилето. Проверете за безумие, като нарязвате пилето и гарантирате, че нито едно от месото не е розово. Американското министерство на земеделието препоръчва да се използва термометър, за да се провери дали вътрешната температура е най-малко 165 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 5
Налейте няколко супени лъжици от склада над пилето, преди да сервирате за допълнителен вкус.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 дафинови листа
- 8 стъбла от мащерка
- Кухненски низ
- 2 супени лъжици зехтин
- 4 пилешки бедра, с кости и кожа
- 1 среден бял лук, нарязан на кубчета
- 2 стъбла целина, нарязани на кубчета
- 1 голям морков, нарязан на кубчета
- Сол и пипер, за подправка
- Вода за варене
Съвети
- Сервирайте с картофено пюре и аспержи. Запазете водата като запас. Това е вкусно в супи и ризото. За по-декадентов аромат заменете маслиновото масло с разтопено масло. За да използва пилешко пиле в безброй други рецепти, Андрю Скривани от "Ню Йорк Таймс" предлага да го настъргва и да добави към супи и салати за ниско съдържание на мазнини, с високо съдържание на белтъчини.
