Клиничните специалисти по хранене са отговорни за планирането на програми за диетично лечение на пациенти в болници, домове за възрастни хора, пенсионни общности, затвори и амбулаторни съоръжения и осигуряване на терапевтична хранителна грижа, образование и консултиране в съответствие с установените процедури и регулаторни изисквания. Държавите имат специфични закони относно изискванията за образование, регистрация, сертификация и лицензиране, за да практикуват като клиничен специалист по хранене. Може да се специализирате в ентерално и парентерално хранене, диабет, рак, бъбречно заболяване или други заболявания.
Хранително консултиране
Основната роля на клиничния специалист по хранене е да консултира пациентите за здравословното им състояние и да им посъветва да направят хранителни промени, за да управляват своите медицински състояния. Клиничните специалисти по хранене са част от здравния екип и се консултират с лекарите за диагнозата и лечебния протокол, за да определят коя диета е най-подходяща. Комуникацията е ключово умение, необходимо за предоставяне на услуги. Клиничните специалисти по хранене, които могат да говорят на няколко езика, особено на испански, са най-търсени сред здравните организации в цялата страна.
Хранителна оценка
Хранителната оценка е критична част от работата, тъй като заболеваемостта и смъртността се увеличават, когато болен пациент е недохранен или има недостиг или излишък от една или повече хранителни вещества, нарушена абсорбция на хранителни вещества или дисбаланс на хранителните вещества. Една рутинна хранителна оценка включва определяне на диетата на пациента; медицинска и семейна история; и данни, като например височина, тегло, мазнини и чист мускулен състав, както и кръвно налягане. По-задълбочена хранителна оценка включва физически преглед и провеждане и оценка на серия от биологични тестове, които могат да включват кръвна захар, холестерол, мазнини, протеини, като чернодробни ензими, витамини и минерали. Клиничните специалисти по хранене могат също да прегледат лабораторните тестове, поръчани от лекар.
Препоръки за диета
След провеждането и оценката на хранителната оценка на пациента, клиничният специалист по хранене е в състояние да идентифицира хранителните проблеми и да препоръча диетичен план за хранене, който да съвпадне с лечебния протокол на лекаря. Диетичният план за хранене включва количеството калории от протеини, въглехидрати и мазнини, видовете и количествата храни и размера на порциите. Клиничният специалист по хранене обсъжда тези препоръки с пациента и лекаря, преди да предпише диета и да споделя плана с ръководителя на заведенията за хранене на институцията, която отговаря за подготовката и храненето. Американската диетична асоциация насърчава клиничните специалисти по хранене, особено тези, които се грижат за застаряващото население, да прилагат индивидуален план за хранителна интервенция, който балансира желанията на пациента за хранителни предпочитания с медицински нужди и се фокусира върху качеството на живот на пациента, Kathleen Niedert, публикувана в "Журнал на Американската диетична асоциация" през 2005 г. Клиничните специалисти по хранене могат да коригират плана за диета, когато здравето на пациента прогресира или ако определени храни могат да повлияят на предписаните лекарства.
Допълнение Препоръки
Клиничните специалисти по хранене също могат да предписват хранителни добавки за пациенти, които имат недостиг на определено хранително вещество или които се възползват от добавката при лечението на тяхното състояние. Клиничните специалисти по хранене обсъждат това с лекаря и фармацевта, за да определят потенциалните нежелани взаимодействия с лекарствената терапия. Отговорът на пациента на предписаните добавки се проследява в хода на лечението.
