Ако възнамерявате да готвите храна, която включва няколко ястия, може да се чудите дали можете да готвите и печете в същата фурна, за да спестите време. Проблемът с този метод е, че когато готвите, отоплявате фурната си на много гореща температура, много по-висока, отколкото използвате при печене. Грозденето и печенето в същото време няма да приготвят храната ви до желаната структура и вкус, защото двата метода разчитат на такива различни температури.
пържене
Бърлирането използва топлината от горния нагревателен елемент във фурната ви, за да готвите бързо и кафето. Температурите във фурната при гротене могат да достигнат 500 градуса по Фаренхайт или по-горещи. Не всички храни са подходящи за грозде, защото те могат да готвят прекалено бързо отвън, като оставят вътрешната недозрели. Харолд МакГей отбелязва в книгата си "Ключовете за добро готвене: ръководство за приготвяне на най-доброто от храни и рецепти", че пърженето работи най-добре за дебели парчета месо или риба, както и плоски зеленчуци като аспержи. Използвайте вашата бройлери, за да кафява горната част на предварителен десерти, като крем brulee, и гарнитури, като например картофи gratin.
печене
Когато печете храни, използвайте по-ниска температура на пещта, отколкото използвате, когато разбърквате чиния. Печенето ви позволява равномерно да приготвяте готвене, хляб, парче месо или десерт отвътре и отвън, но това отнема повече време, отколкото печене. Печенето на рецепта гарантира, че външността на ястието готви със същото темпо, както вътрешността на храната. Температурите на печене варират от 325 до 425 градуса по Фаренхайт.
проблеми
Основният проблем с печенето и печенето в същото време е, че високите температури в пещта ще доведат до неравномерно изпичане. Ако се опитате да изпечете хляб или торта, температурата на печене е много гореща, за да готвите едновременно навън и навътре. Вместо това, външността ще се превърне в златисто кафяво, докато вътрешността все още ще е сурова. Вие също ще имате проблем ефективно broiling си храна, ако вашата фурна е настроена на температура на печене за друго ястие, което се подготвя.
Препоръки
Грозденето и печенето по едно и също време може да спести няколко минути в кухнята, но има и други начини за спестяване на време, без да се компрометира вкусът и структурата на вашата храна. Печете вашия десерт или странична чиния, докато не бъде почти напълно готов. Завъртете фурната си, за да готвите, за да готвите месото си, но оставете почти готвеното ястие в долната част на фурната, за да се оголи отгоре. Няколко минути под бройлер няма да унищожи вашето ястие, но не искате да го оставите вече. За да спестите още повече време, изберете ястие, което изисква да изпечете всички компоненти или да ги изпиете. Това ще ви позволи да използвате една и съща температура на печката по време на целия процес на готвене.
