Сладки и бели картофи са сърдечни и универсални кореноплодни, които помагат да се постигнат ежедневните ви хранителни изисквания. Те осигуряват енергия и въглехидрати, необходими за подхранване на натоварения ви живот. Вие също ще получите основни хранителни фибри, витамини и минерали от яденето на картофи. Докато тези две зеленчуци са сходни в съдържанието на хранителни вещества, между тях има малко хранителни разлики.
Калории, мазнини и протеини
Един малък изпечен бял картоф или сладък картоф с кожата осигуряват между 120 и 130 калории. Тези калории осигуряват енергията, от която се нуждаете, за да подхранвате ежедневните дейности и упражненията. И двете храни осигуряват по-малко от 1 грам мазнини и 2 до 3 грама вегетариански протеин. Храненето на диета с ниско съдържание на някои мазнини може да помогне за предотвратяване на висок холестерол, сърдечни заболявания и инсулт, според Американската асоциация на сърцето.
Брой на въглехидратите
И двете картофи осигуряват 28 до 29 грама въглехидрати на порция. Те съдържат и 3 грама диетични фибри - вид несмилаем въглехидрат. Въглехидратите осигуряват енергия за вашия мозък и мускули. Те обаче оказват влияние върху кръвната Ви захар, затова бъдете внимателни по отношение на порцията, когато ядете картофи, за да предотвратите покачване на кръвната захар, особено ако имате диабет. Задоволяване на ежедневната ви нужда от диетични фибри чрез консумиране на картофи може да помогне за регулиране на храносмилането, понижаване на холестерола, управление на вашето тегло и дори предотвратяване на някои форми на рак, според Colorado State University.
Витамин Rundown
Както сладките, така и белите картофи ви осигуряват витамин С, ниацин, фолат, тиамин и витамин В-6. Витамин С играе роля при образуването на съединителната тъкан и поддържа здравето на имунната система. Б витамините ниацин, тиамин, фолиева киселина и В-6 спомагат тялото ви да метаболизира енергията и да запази здравата кожата, кръвните клетки, мозъка и нервната система. Сладките картофи обаче осигуряват приблизително 500% от дневната стойност за витамин А, докато белите картофи не дават никакви. Витамин А помага да се запази здраво кожата, очите и тъканите и може да играе роля в предотвратяването на някои форми на рак, според Харвардското медицинско училище.
Минерално проучване
В допълнение към витамините, сладките и белите картофи осигуряват сравними количества от минералите желязо, магнезий, калий, фосфор, мед и манган. Тези минерали играят различни роли в тялото ви, включително предотвратяване на анемия, поддържане на здрави червени кръвни клетки, поддържане на костите и зъбите силни, превръщането на храната в енергия и поддържане на нервните импулси. Според Академията по хранене и диететика, много от тези минерали се намират в по-високите концентрации в кожата на картофите, отколкото в плътта. Но не забравяйте да измиете добре кожата на картофа преди печене, за да предотвратите замърсяване с мръсотия.
