Патладжаните са плодове, свързани с картофи, домати, чушки и тютюн. Известна като семейство нощница, алергичните реакции към тази група растения са относително чести. Макар и рядко, алергии, изключващи патладжаните, могат да възникнат от редица различни фактори. Те включват големи концентрации на хистамини, други алкалоиди, алергенни протеини, фитостероли и пигменти. В зависимост от симптомите и причината за алергията си, реакциите към патладжаните могат да варират от леки до тежки.
Нощни алергии
Ако имате алергични реакции към други членове на семейство нощница, вероятно ще реагирате на патладжаните. Въпреки че някои алергенни протеини не са общи за всички членове на семейството, някои са споделени между две или повече от тези растения. Тези алергени могат да причинят леки до тежки реакции и могат да бъдат незабавни или забавени. За да избегнете бъдещи реакции, трябва да имате лекар, който да извърши тестове за алергия, за да гарантира, че алергията с патладжан не е знак за по-широка алергия към нощница.
Синдром на устната алергия
Една група от симптоми, известни като синдром на перорална алергия, е често срещана при алергиите към плодове. Този синдром обикновено е лек, което води до сърбеж, изтръпване и леко подуване на устните, устата и гърлото ви веднага след хранене. Тези реакции възникват от хистамините, които са алергени, често срещани при сенна хрема, полен и други сезонни алергии. Поради големите концентрации на хисамини в патладжаните, симптомите Ви трябва да реагират на антихистамини, ако имате синдром на перорална алергия.
Специфични алергии с патладжан
В изданието от юли 2008 г. на вестник "Проучвателна алергология и клинична имунология" изследователите в Централния институт за хранителни технологии в Мисор, Индия докладват за редица специфични за патладжаните алергени. Те отбелязват, че повечето реакции възникват от протеинови алергени, уникални за патладжаните, с ефекти, включително копривна треска, тежки стомашни проблеми и животозастрашаващ синдром, известен като анафилаксия. Макар и по-рядко срещани, тези изследователи предполагат, че някои небелтъчни съединения в патладжаните могат да причинят алергични реакции. Те включват пигментите, които осигуряват плодовете с техния цвят и фитостероли, стероидни съединения, които са естествено присъстващи в много растения.
Алкалоидна токсичност
Алкалоидите са клас потенциални алергени, които се състоят предимно от азотни атоми. Докато алергенните ефекти на хистаминовите алкалоиди са добре установени, в растенията са наблюдавани редица други алкалоиди. Сред патладжаните, те включват сомаларгин, соланидин, соланин, соласодин, соласонин и тригонелин. Въпреки че тези съединения не могат да причинят алергични реакции, големи дози могат да доведат до токсични реакции. Те включват сънливост, диария, повръщане, замайване и стомашни болки. Тъй като готвенето намалява съдържанието на алкалоиди, трябва да готвите патладжаните си, за да избегнете потенциално токсична реакция.
