Различните захари имат различен вкус, текстура и профили за печене. Бялата захар има най-гъвкавост както за сурова, така и за готова употреба. Кафявата захар е отлична за употреба в печени продукти, а пудрата захар осигурява сладост и консистенция, идеални за замръзване.
Бяла захар
Бялата захар съдържа около 194 калории на 1/4 чаша. Този лесно усвоен, високо рафиниран източник на въглехидратна енергия обикновено идва от високо преработения сок от захарна тръстика или захарно цвекло.
Кафява захар
Кафява захар съдържа бяла захар плюс добавена меласа. Тъмно кафява захар съдържа повече меласа, отколкото светло кафява захар и има по-интензивен аромат на меласа. Въпреки това, тъмната и светлокафява захар съдържа същите калории - около 212 калории на 1/4 чаша.
Пудра захар
Прахообразната захар се състои от гранулирана бяла захар, натрошена в фин прах, с добавени около 3% царевично нишесте, за да се предотврати сбиване. Поради фината консистенция, 1 чаша бяла гранулирана захар се равнява на около 1,75 чаша захар на прах. В резултат на това, прахообразната захар съдържа по-малко калории на единица обем от бялата, гранулирана захар, само около 118 калории на 1/4 чаша.
