Тилапия е бяла риба с мек вкус, която попива вкусовете на марината. Маринатирането добавя вкус и влага към месото и рибата, независимо от начина на готвене. Балансът на вкуса и краткото време на накисване постигат най-добри резултати при марината на тилапията.
Мариновани съставки
Маринирането ви позволява да експериментирате с опциите за вкус при готвене на риба. Цитрусовите плодове са добре свързани с тилапия и други леки риби. Лимон, портокал или лимонов сок предлага киселинен елемент на марината. Балансирайте вкуса на цитрусовите с маслини или рапично масло. За допълнителен вкус добавете любимите си билки и подправки - чесън, джинджифил, лют червен пипер, риган, копър и кориандър - за допълване на другите съставки от марината. За по-кремообразна марината използвайте обикновеното кисело мляко като основа за ароматизантите. Другите съставки включват ароматизирани оцети, вино, соев сос или салатни превръзки.
Подготовка за марината
Използвайте няколко основни съставки за марината, за да избегнете твърде много конкурентни вкусове. Смесете съставките в купа от пластмаса, стъкло или неръждаема стомана, като тествате вкуса, докато отивате, за да определите необходимостта от повече съставки. Ако използвате съставки като пресни билки или парчета зеленчуци, пюрето сместа в кухненския процесор заедно с течните съставки, за да интегрирате вкусовете.
Потапяне на риба
Обърнете тилапията в марината, така че всички страни да са покрити с ароматизатора. Не е нужно огромно количество марината, но вие искате достатъчно, така че рибата да се покрие напълно. Поставете контейнера на маринованата риба в хладилника, за да избегнете развалянето. Потопете рибата не повече от 30 минути в маринататните течности. Поради лекия вкус на тилапията, по-малко от 15 минути често е достатъчно, за да придаде вкус на рибата.
Подготовка за готвене
След марината на тилапия в продължение на 15 до 30 минути, извадете рибата от течността. Продължете процеса, така че сте готови да готвите тилапията веднага след като я издърпате от марината. Например, ако скачате рибата, осветете скарата, когато започнете да маринирате тилапията, така че грилът да е достатъчно горещ. Това максимално увеличава аромата и намалява шансовете на рибата да се размножава. Изхвърлете остатъчната марината, която сте използвали със суровата риба. Направете нова партида марината, ако имате намерение да изсичате повече ароматизатор по време на процеса на готвене.
