Как да си направим пържола

Send

Реброто пържола идва от рамото на кравата, което създава тежки разфасовки от месо поради постоянната му употреба от животното. Но това намаление е доста ароматично. Грилките работят най-добре за крехки разфасовки от месо, но могат да осигурят вкусни резултати за по-твърди парчета, ако маринатирате първо. Подходящата марината за омазняване включва киселини, масла и билки или подправки. Тази комбинация разгражда здравата тъкан и добавя влага и вкус.

Етап 1

Поставете маслото, оцета, виното и други подправки в пластмасовата торбичка. Запечатайте торбата и я разклатете енергично за 30 секунди. Отворете торбата и добавете пържолите. Поставете чантата в хладилника в продължение на шест до 24 часа.

Стъпка 2

Загрейте грила на средно висока температура.

Стъпка 3

Отстранете пържолите от торбата, внимателно преместете всеки от тях, за да отстраните излишната марината, и ги поставете върху скарата. Изхвърлете остатъка от марината и торбата.

Стъпка 4

След пет минути завъртете пържолите с клещи. Намалете топлината, като разпръснете въглищата или намалите скарата, ако месото стане твърде тъмно или изгаря. Пригответе още пет минути.

Стъпка 5

Поставете месометровия термометър в центъра на пържола в средата и проверете температурата. Отстранете пържолите, когато достигнат минимум 145 градуса по Фаренхайт.

Стъпка 6

Поставете пържолите на подложка и ги оставете да почиват пет минути, преди да сервират.

Нещата, от които се нуждаете

2 паунда. кръстосани ребра
1/3 чаша растително масло
1/4 чаша оцет или вино
Билки, като пресен розмарин, естрагон или мащерка, или други подправки на вкус
Сол и пипер на вкус
Галона, пластмасова торбичка за многократна употреба
клещи
Термометър за месо

Съвети

Експериментирайте с различни масла и киселини в марината. Вместо вино или оцет опитайте сок от лимон или лимон. Можете да използвате търговски приготвени маринати, но прочетете съставките, за да сте сигурни, че съдържат масла и киселини.