Ако сте решили да проучите алтернативите за захар, вероятно ще срещнете Якони, което е известно с научното име, Smallanthus sonchifolius. Член на слънчогледовото семейство, на пръв поглед, този многогодишен корен изглежда като удължен картоф. При по-нататъшна проверка, обаче, ще откриете, че яконът има леко сладък вкус. Яконовият сироп и прах обикновено се предлагат на пазара като нискокалоричен подсладител и алтернатива на трапезната захар. Данните от проучвания върху животни и хора показват, че това може да предложи ползи за здравето.
Това е нискокалорична
Яконовият корен е роден в Южна Америка, където местните го ядат сурово като плод. Той съдържа смес от естествено срещащи се захари, около 1 до 4 грама на 100 грама сервиране на пресен корен, според Международния картофен център в Перу. Той е богат на калий, снабдяващ между 185 и 295 милиграма на 100 грама. Истинска репутация, яконът е с ниско съдържание на калории. 100 грама сервиране на пресни корени съдържа по-малко от 14 калории.
Подпомага здравата кръвна захар
Якон оказва положително влияние върху кръвната захар, сочи проучване на животни, публикувано в изданието от май 2013 г. на списание "Хранене и диабет". Изследователите добавят якон към нормалната храна за плъхове в продължение на пет седмици. Яденето на яйцеклетки намалява количеството глюкоза, произведено от черния дроб, и значително намалява нивата на глюкозата на гладно, според проучването. Изследователите постулират, че яконът може да повиши чувствителността към инсулин, което насърчава по-здравословни нива на кръвната захар.
Може да понижи холестерола
Захарите в якон, наречени фруктоолигозахариди, имат положителен ефект върху нивата на липидите, според изследване на животните, публикувано в списание "Химико-биологични взаимодействия" през октомври 2011 г. Изследователите допълват диабетните плъхове с якона брашно в продължение на 90 дни, за да наблюдават ефектите , Проучването установило, че яконът е причинил значително понижение на нивото на триглицеридите и липопротеините с ниска плътност, което е "лоша" форма на холестерол. Освен това, защитени с яйкън плъхове срещу типичния скок на триглицеридите след хранене.
Насърчава контрола на теглото
Благоприятните ефекти на Якона изглежда се превеждат на хората, според проучване, публикувано в брой на април 2009 г. "Клинично хранене". Изследователите проучват ефекта от ежедневното консумиране на сироп от якон при затлъстели жени, които имат леко висок холестерол. Проучването установява, че потреблението на якон значително намалява телесното тегло, обиколката на талията и индекса на телесната маса, което е индиректно измерване на телесната мастна тъкан. Потреблението на яйцеклетки също е увеличило чувството за пълнота и честотата на движението на червата. В допълнение, изследователите наблюдават положителен ефект върху LDL холестерола и гладуващия инсулин, който е хормон регулиращ кръвната захар.
