Витамините се класифицират като водоразтворими или мастноразтворими. Има четири мастноразтворими витамини - А, D, Е и К. Излишните мастноразтворими витамини се натрупват в тялото ви, докато водоразтворимите витамини се екскретират. Мастноразтворимите витамини се съхраняват в мастните тъкани и черния дроб.
Микелите правят нещата да се случват
Трябва да вземете достатъчно мазнини, за да подпомогнете усвояването на мастноразтворимите витамини. Недостатъчният прием на здравословни мазнини или мастноразтворими витамини или проблеми на мастната малабсорбция може да доведе до недостатъци, докато приемането на мегадози от тези витамини може да е токсично. Мастноразтворимите витамини се пренасят в храносмилателната система в капчица, наречена мицел, което позволява витамините да се абсорбират от чревните абсорбционни клетки на тялото ви, наречени ентероцити. Мицелът позволява на мастноразтворимите витамини да се разпръснат в ентероцитите ви, подобно на сапуна, разпръснати във вода.
Жълтата солена балонче
Мицелът е кръгъл като мехурче, а външността е от жлъчни соли. Жлъчните соли имат един хидрофилен или водоподобен край и един хидрофобен или опасен от водата край. Те образуват кръгла капчица, чиито хидрофилни краища са обърнати навън и хидрофобните краища са насочени навътре. Центърът на мицела съдържа мастноразтворимите витамини. Мицелът защитава мастноразтворимите витамини от водата, когато преминава в ентероцитите.
Хломикронни превозвачи
Мицелите постоянно се разпадат и след това се реформират, за да транспортират мастноразтворимите вещества в ентероцитите ви. След като мицелите са в ентероцит, те се разпадат и се формират хиломикрони. Хиломикроните са липопротеини, които са частици, предназначени да транспортират липиди или мазнини в кръвта Ви. Външността на хиломикрон се състои от фосфолипиди, които като жлъчни соли присъстват и в жлъчката и имат един хидрофилен и един хидрофобен край.
Лимфна система - място за отхвърляне
След като витамините са влезли в хиломикрон, хиломикронът ги транспортира до вашата лимфна система, подсистема на кръвоносната система и жизненоважна част от вашата имунна система, която помага да се поддържат телесни течности. Веднъж в лимфната система, мастноразтворимите витамини се транспортират в кръвта с различни механизми, за да изпълняват функциите си в тялото ви или се транспортират обратно до черния дроб или мастната тъкан за съхранение.
