Кремообразното богатство на пълномаслено мляко може да ви изкуши да го излеете в купата си за зърнени храни, освен ако не престанете да мислите за съдържанието на мазнини. Американците закупиха около 5% по-малко пълномаслено мляко през 2010 г., отколкото през 2009 г., според статистиката на Министерството на земеделието на САЩ. Мазнините и калориите в пълномасленото мляко могат да допринесат за спада в потреблението, тъй като USDA препоръчва да изберете нискомаслено или обезмаслено мляко върху пълномаслено мляко в повечето случаи.
Цялостно преработване на мляко
По-голямата част от млякото в Америка идва от млечни крави, въпреки че в някои региони на страната може да намерите козе мляко. Пълното мляко в магазините за хранителни стоки се подлага на процес на пастьоризация, предназначен за отстраняване на опасни бактерии. В стандартите на USDA за пълномаслено мляко се посочва, че млякото трябва да има поне 3.25% млечни мазнини. За сравнение, млякото без мазнини получава по-малко от 0,2% от неговите калории от млечни мазнини. Цялото мляко преминава процес на отделяне, преди да бъде пастьоризирано. Някои мляко има добавени витамини А и D, за да подобри хранителните си ползи.
Мазнини и хранителни вещества
USDA Nutrient Database показва, че 1 чаша витамин D-обогатено пълномаслено мляко съдържа 8 грама от общата мазнина, около половината от които са наситени мазнини. Около 48% от калориите в пълномасленото мляко идват от мазнини. Други хранителни вещества включват 8 грама протеин, 12 грама въглехидрати и 12 грама естествено срещаща се захар, лактоза. Една чаена чаша има 276 милиграма калций, 105 милиграма натрий и някои витамини В.
Видове мазнини
Може би по-важно от количеството мазнини в 1 чаша пълномаслено мляко може да бъде видът на мазнините в млякото. Американската сърдечна асоциация съветва да ограничите приема на наситени мазнини до само 7% от хранителните калории. Пълното мляко получава 57% от своите мастни калории от наситени мазнини, а останалите от мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Ако ядете около 1800 калории на ден, можете да имате само 126 мазнини калории от наситени мазнини и 2 чаши пълномаслено мляко надвишава тази граница.
Съображенията
Ако се нуждаете от наддаване на тегло, включително малки количества пълномаслено мляко във вашата диета може да ви помогне да увеличите калориен прием. Малките деца на възраст под 2 години трябва да пият пълноценно мляко, а не обезмаслено мляко или намалено съдържание на мазнини, според Националните здравни институти. Направете промяната от пиене на пълномаслено мляко до мляко с по-малко мазнини, като разредете 1 чаша пълномаслено мляко с 1/4 чаша обезмаслено или 1% мляко. С течение на времето използвайте по-малко мляко с по-ниско съдържание на мазнини и по-малко количество пълномаслено мляко, докато не свикнете с разликата в аромата и сместа.
