Прошуто може да изглежда като тънко нарязана шунка, но има много по-смел вкус, който е част от пушек, частично остър и частично солен. Месото често се добавя към пицата или се обвива около плодове или зеленчуци, и това е добре всеки път от време на време. Вие не искате да ядете прошуто редовно, защото е с високо съдържание на мазнини и натрий, но също така доставя определени хранителни вещества.
Просютто Основи
Унция от средното закупено прошуто съдържа между 3 и 3,5 грама мазнина, от които около 1 грам е наситено. Това се изразява в около 5 или 6% от дневната ви граница на наситените мазнини. Ограничаването на приема на наситени мазнини е умен начин за защита на здравето на сърцето и намаляване на риска от висок холестерол. Същото количество прошуто също доставя 8 или 9 грама протеин, хранителна съставка, необходима за оцеляването, и от 10 до 25 милиграма холестерол.
Доброто, лошото и соленото
Основен недостатък при яденето на прошуто е количеството натрий, което съдържа. Една унция от средния магазин, закупен от прошуто, има между 570 и 660 милиграма натрий. Това е между 25 и 29% от дневната ви граница от 2,300 милиграма натрий. Редовното хранене на големи дози натрий може да повиши кръвното ви налягане, което ви поставя в повишен риск от сърдечен удар и инсулт. Ако вече имате високо кръвно налягане или сърдечни проблеми, трябва да консумирате само 1500 милиграма натрий на ден, съветва Медицинският център на Университета в Мериленд.
Ето някои добри новини
Въпреки съдържанието на наситени мазнини и натрий на прошуто, все още получавате определени основни хранителни вещества, макар и в малки количества. Унция от средния магазин, закупен от прошуто, доставя 2% от желязото, от което се нуждаете всеки ден. Желязото помага да се поддържа енергийното ви захранване чрез транспортиране на кислород до всички клетки в тялото ви. Минералът също играе роля в образуването на червени кръвни клетки. Прошуто също така доставя следи от цинк, ниацин и витамин В-12.
Обмислете това преди да ядете
Докато служенето на прошуто понякога няма да разруши вашия план за здравословно хранене, трябва да се замислите два пъти, преди да го ядете редовно. В допълнение към наситените мазнини и натрий, които консумирате, ще ядете и химикалите, използвани за преработка на месото. Изследователи от Харвардското училище по обществено здраве установяват, че яденето на преработени меса ви поставя 42% по-висок риск от сърдечни заболявания и 19% по-висок риск за диабет тип 2. Резултатите от проучването, което се основава на преглед на около 1600 проучвания, бяха публикувани през юни 2010 г. в списание "Circulation". Нитратите и нитритите в преработените меса могат да увеличат риска и от някои видове рак. Изследователите отбелязват също, че по-високата консумация на общо месо и преработено месо може да увеличи риска от колоректален рак. Но те посочиха, че необработеното червено месо не е било изследвано отделно като причина за колоректален рак.
